馒头的做法大全

做法1：全麦黑芝麻豆沙馒头

菜谱食材
盐 1克 高筋面粉 330克 蜂蜜 25克 牛奶 55克 水 170克 黄油 20克 泡打粉 2克 酵母 4克 黑芝麻 30克 全麦粉 130克 豆沙 300克
做法步骤

  1. 所有粉类混合，放入盆内，放入盐、蜂蜜、牛奶、水、酵母，搅拌成团，拌入黄油，揉成三光（面光、手光、盆光）。在室温下，面团表面喷水，盖上保鲜膜醒发45分钟。

  2. 用压面机一档压面，使面团产生柔性，或者手工揉面，积压出发酵产生的气体。

  3. 把面团搓成长条，刀切成60克左右大小的剂子，亚圆后，擀成8cm大小的面片，包入豆沙馅，每个35克到40克，蒸锅水至45度左右，将馒头放在涂了色拉油的蒸板上，盖上锅盖，关火继续醒发20分钟左右，等按压馒头后指印很快弹起消失，就可以上锅蒸。

  4. 水烧开后，蒸15到20分钟，关火，不揭盖继续焖5分钟后就可以取出食用。

  5. 等馒头完全凉后，可以放入冰箱冷冻，第二天直接在开水锅中蒸8到10分钟就可以吃了。

做法2：煎馒头片

菜谱食材
油 适量 烧烤料 适量 馒头 适量 香其酱 适量
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 电饼铛加热

  3. 锅底刷油放入馒头片

  4. 刷上酱料然后反面

  5. 重复第四部

  6. 出锅'配米粥

做法3：玉米面馒头

菜谱食材
温水 适量 普通面粉 250克 酵母粉 5克 玉米面 250克
做法步骤

  1. 准备玉米面和面粉

  2. 和匀

  3. 酵母温水化开

  4. 酵母水倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大

  5. 发酵好的面团，揉搓排气

  6. 分成剂子，揉好，放蒸锅发酵半个小时，大火蒸20分钟，蒸好闷5分钟，在揭锅盖

  7. 蒸好的玉米面馒头

  8. 粗粮吃起来！

做法4：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 黑芝麻 适量 馒头 2个 玉米油 适量
做法步骤

  1. 准备好馒头，鸡蛋，芝麻。（这里用的是带有甜味的白馒头，如果原味的可在鸡蛋液里加适量糖提味。）

  2. 白馒头切片备用。

  3. 鸡蛋加上黑芝麻打散。

  4. 取一片白馒头片均匀的粘上鸡蛋液。

  5. 锅中放适量油油热放上鸡蛋馒头片，中火煎至两面焦黄，注意别煎糊喽！

  6. 香煎鸡蛋馒头片完成。

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