红烧茄子家常做法步骤 快手做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 茄子 两条
做法步骤

  1. 把茄子的皮给削去

  2. 把茄子切块，蒜切末

  3. 在锅中倒入油，把蒜放进去炒香，再放入切好的茄子一起炒

  4. 把锅盖盖上，等3分钟，把盖子掀开，放入盐，再放入豆瓣酱一起炒，炒后就可以吃到香喷喷的茄子了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 红辣椒 2只 淀粉 一小勺 茄子 2个 蒜米 八片
做法步骤

  1. 把茄子放到九阳空气炸锅油炸八分钟

  2. 煮材料：煮蒜米，辣椒，酱汁，主要是茄子。

  3. 把煮好的酱汁淋到茄子上

做法3：不用油炸的红烧茄子

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 一勺 葱姜蒜 适量 茄子 一个 青辣椒 一个 肉末 50g 陈醋 一小勺 小米椒 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮切段，在盐水里面泡十分钟避免氧化变色。起蒸锅，水开后放入茄子大火蒸五分钟，然后挤干水分备用

  2. 蒸茄子的时候调酱汁，三勺生抽一勺蚝油，一勺盐一勺糖一勺醋，加少许水和淀粉调出料汁。

  3. 姜切片，蒜切末，小米椒切段备用。肉末使用酱油和淀粉腌制

  4. 锅中倒油，放入姜片和小米椒爆香，然后放入肉末翻炒，乘出备用。

  5. 锅中另倒油（喜清淡的话可以少倒一点油，比平时炒菜稍微多点即可。想要炒的香一点也可以多倒些油），油热后放入挤干水分的茄子翻炒，然后加入蒜末和超好的肉末一起翻炒，炒匀后倒入料汁焖煮至茄子成熟，出锅即可。喜欢的话可以撒入少许葱花点缀

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