不用油炸的红烧茄子

不用油炸的红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

蚝油
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
一勺
葱姜蒜
适量
茄子
一个
青辣椒
一个
肉末
50g
陈醋
一小勺
小米椒
一个

不用油炸的红烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切段，在盐水里面泡十分钟避免氧化变色。起蒸锅，水开后放入茄子大火蒸五分钟，然后挤干水分备用
2
蒸茄子的时候调酱汁，三勺生抽一勺蚝油，一勺盐一勺糖一勺醋，加少许水和淀粉调出料汁。
3
姜切片，蒜切末，小米椒切段备用。肉末使用酱油和淀粉腌制
4
锅中倒油，放入姜片和小米椒爆香，然后放入肉末翻炒，乘出备用。
5
锅中另倒油（喜清淡的话可以少倒一点油，比平时炒菜稍微多点即可。想要炒的香一点也可以多倒些油），油热后放入挤干水分的茄子翻炒，然后加入蒜末和超好的肉末一起翻炒，炒匀后倒入料汁焖煮至茄子成熟，出锅即可。喜欢的话可以撒入少许葱花点缀

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