红烧茄子的家常做法简单做法集粹3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材

蒜适量糖 2大勺香油适量盐 2小勺鸡精 1小勺玉米淀粉适量番茄酱适量老抽 2小勺食用油适量青辣椒适量圆茄子一个

做法步骤

准备食材。
将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
将茄子倒入锅中煸炒匀均。
将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

做法2：红烧茄子

菜谱食材

蒜适量盐适量香菜适量生抽适量白糖适量茄子适量

做法步骤

大蒜洗净剁成蓉。
碗内放白糖。
倒入适量生抽。
放入蒜蓉。
再加入适量清水成碗汁。
茄子洗净备用。
茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
香菜切段备用。
锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
倒入茄子中，快速翻炒一下。
出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

做法3：红烧茄子

菜谱食材

瘦肉二两长茄子两根老干妈一勺

做法步骤

锅热油，拍点蒜头下去，炒香，放瘦肉下去炒，炒到有点外焦捞出。锅内剩油放入茄子炒，炒到快熟时加入盐，鸡精，老干妈，最后放炒好的瘦肉拌几下就可以出锅盛盘了。忘了要拍步骤了，因为是第一次上传。
像素不太好请见谅。

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