臭豆腐怎么做好吃又营养做法4篇

做法1：咸蛋肉末臭豆腐

菜谱食材

姜适量料酒适量葱适量盐适量生抽适量肉末适量咸鸭蛋适量臭豆腐适量

做法步骤

臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。

做法2：自制香辣臭豆腐

菜谱食材

姜一小块大蒜 4~5颗豆瓣酱 2勺韭菜 15根左右成品臭豆腐 250g 萝卜皮或榨菜一小块

做法步骤

这是所有材料
先将所有辅料切好我这里是姜，蒜，小红椒，萝卜皮，韭菜
锅内放油烧热，加入姜，蒜，小红椒爆香
加入臭豆腐一起炒，炒一分钟左右加水煮，我是用的骨头汤，然后放萝卜皮和韭菜一起
加适量盐拌匀，这里注意不要一次放太多盐，因为等下要放豆瓣酱，豆瓣酱是咸的，煮开后放豆瓣酱拌匀，等再煮开就可出锅了

做法3：香辣臭豆腐

菜谱食材

花椒 10粒干辣椒 2个醋 1勺葱 1颗蚝油 1勺盐 1小勺鸡精 1勺水淀粉少许生抽 1勺蒜瓣 1个水少许青红辣椒各1个臭豆腐 1盒小丑娃孜然粉 2勺

做法步骤

准备一盒臭豆腐。
蒜瓣一个薄皮剁碎，干辣椒切成段，青红辣椒切成圈儿，葱切成葱花备用。
锅烧热倒入适量的油，放入臭豆腐中火煎制。
煎制两面呈金黄色，起泡即可。
煎好的臭豆腐捞出沥干油分备用。
用煎臭豆腐的油，继续烧至七成热，放入蒜瓣，花椒，干辣椒，青红辣椒爆香。
加入少许的水，放入煎好的臭豆腐翻炒均匀。
加入一小勺盐。
加入一勺蚝油。
放入一勺生抽。
放入一勺醋翻炒均匀。
放入两勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
小火慢炖两分钟，放入少许水淀粉勾薄芡。
放入一勺鸡精调味。
起锅前加入适量的葱花翻炒均匀即可。
一盘诱人又下饭的香辣臭豆腐就做好啦，开吃吧！
成品图
成品图
成品图
成品图

做法4：油炸臭豆腐

菜谱食材

姜适量葱适量大蒜适量香菜适量豆腐适量小米辣适量马铃薯粉适量黑红椒粉适量

做法步骤

豆腐放置一天，下锅油炸之前吸水份。炸制金黄，外皮酥硬出锅。
香菜切碎放在炸好豆腐上备用。姜切丝、蒜切末、葱切末，小米辣切碎，一起下锅放锅底油一点点，爆香，放黑胡椒粉，放一碗水，烧沸放盐、鸡精，一小勺糖，一小勺番茄酱，水淀粉稀释倒入锅中。烧沸关火，浇在备好的豆腐上。切记一定要浇在香菜上，这样香菜的味道就很浓了！

菜谱做法推荐