孜然羊肉的家常做法 精选做法4篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
盐 少许 生抽 1汤匙 食用油 适量 洋葱 30克 蒜苗 2根 红椒 10克 羊肉 130克
做法步骤

  1. 羊腿肉一块洗净。

  2. 把羊肉切生加入少许孜然粉、生抽拌匀。

  3. 切些洋葱和蒜苗，红椒丝。

  4. 把羊肉切生加入少许孜然粉、生抽拌匀。

  5. 羊肉煸至变色。加入洋葱丝、红椒丝和蒜苗。

  6. 炒匀，再煸香。

  7. 加入少许孜然粒炒匀。

  8. 装碟。

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
羊肉上脑一斤 适量 香菜一两 适量
做法步骤

  1. 切成小块备用

  2. 放料酒孜然粉生抽腌制30分钟

  3. 加一点油翻炒至变色，加入少许盐孜然粒辣椒粉和香菜

  4. 翻炒要快一点，出锅。

做法3：孜然羊肉片

菜谱食材
料酒 2 小勺 生粉 1 小勺 辣椒粉 2 小勺 孜然 1 大勺 孜然粉 1 小勺 姜汁 1 小勺 盐适量 适量 水或高汤 3 大勺 羊后腿肉片 300克 香菜叶一把 适量
做法步骤

  1. 将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。

  2. 把香菜切好。

  3. 把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

  4. 炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

  5. 锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

  6. 起锅之前倒入香菜拌一下。

做法4：孜然羊肉面

菜谱食材
姜 1块 干辣椒 3个 盐 3勺 鸡精 1勺 白糖 1勺 挂面 1把 羊肉片 250g 洋葱 4/1 胡椒 5粒 大葱 1小段 孜然 1勺
做法步骤

  1. 切葱花、姜末、洋葱切条，热锅倒油，油开了放入花椒、姜、葱花爆香后放入羊肉。

  2. 另起锅，锅中加水烧开放入挂面，煮熟挂面的期间我们继续返回做羊肉。

  3. 羊肉变色后放洋葱、3勺盐、一勺鸡精、一勺糖，翻炒一分钟放入辣椒再炒两分钟关火，羊肉完毕！但要放在锅中盖住锅盖保持温度。

  4. 将煮好的面条盛出放进容器中，将羊肉倒在面上，从锅中盛出大半碗面汤，往面汤中放两勺蒸鱼豉油，再将面汤倒入碗中finish！

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