懒人红烧肉做法 做法集萃6篇

做法1：简单版板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 醋 适量 草果 适量 五花肉 适量 耗油 适量 鸡粉 适量 板栗 适量 老抽酱油 适量 八果 适量
做法步骤

  1. 把泡水后的五花肉捞出沥干水分，用料酒，老抽酱油腌制一会

  2. 姜拍一下和草果，八果放油锅里翻炒

  3. 草果八果姜炒出香味放入腌制好的五花肉块翻炒，加入冰糖，醋继续翻炒

  4. 把翻炒好的肉肉倒入高压锅，加水，水过肉肉哦。盖上锅盖高压15分钟左右

  5. 煮过水的板栗趁热的时候开始剥皮了哦。把剥好的板栗放入高压好的肉肉继续盖上锅盖高压5分钟后

  6. 把高压好的东东放炒锅里，加入鸡粉，耗油收汁即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
蒜 若干 料酒 若干 大料 若干 冰糖 若干 鸡蛋 5个 香叶 若干 桂皮 若干 姜片 若干 老抽 若干 五花肉 2斤 红枣 6个 葱段 若干 盐若干 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜，大料切好备用

  2. 香叶，桂皮若干

  3. 冷水将肉下锅放姜葱焯一下

  4. 锅里放油，葱姜蒜，桂皮，香叶，大料下锅煸炒

  5. 4将肉放入锅肉翻炒

  6. 放入冰糖，鸡蛋放入一起翻炒，不用放太多油，肉会岀油，反复翻炒肉变焦黄，

  7. 放入老抽，放水稍盖过肉，放入红枣，开大火炖

  8. 汤开后5分钟转小火炖，然后放入盐，少许糖，喜欢吃咸口的少放点面酱！

  9. 倒入电饭锅内炖

  10. 完成，可以尝尝口味斟情加点盐

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 适量 八角 少许 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 1000克 菜籽油 适量 生姜片 少许
做法步骤

  1. 肉切成均匀块状，洗净备用。说实在的，买回家之后才发现这肉不像五花肉，不过幸好肥肉不夸张。

  2. 开水下姜片，滴几滴料酒，下肉块焯水后捞出。这个过程也可以去除一部分油脂。

  3. 几滴菜籽油先下锅，油温热后冰糖下锅，小火熬出糖色。这味道好香啊！

  4. 肉块下锅，均匀裹上糖色，再放入几枚八角翻炒一会。

  5. 放入少许老抽和生抽，翻炒均匀。

  6. 加足量开水，可以盖盖闷煮啦！整个闷煮过程历时约一个小时，第一个二十分钟会煮干了，再加等量开水进行闷煮，第二个二十分钟开锅，加入适量盐翻炒一下，加入之前一半量的开水转小火闷煮，直至收汁。

  7. 出锅啦！香气扑鼻呢！

  8. 再来成品图，香滑不腻嘞，是不是很下饭呢？

做法4：海参红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 老抽 适量 五花肉 250g 海参 3个
做法步骤

  1. 海参泡发洗净切小块

  2. 海参蒸30分钟后放凉

  3. 五花肉洗干净，纯净水加入小半杯料酒泡10分钟去腥

  4. 热锅凉油，加入五花肉，翻炒至五花肉出油，把锅内的油倒掉，加入老抽，翻炒上色，加入半锅开水，加入大料、冰糖、葱、姜及100ml Rio（家中料酒用完了），水开后大火转小火。

  5. 40分钟后加入海参，继续小火炖，20分钟后起锅。

做法5：红烧肉煮土豆

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 土豆 500g 冰糖 两块 盐 适量 香叶 10余片 草果 1个 八角 1个 鸡精 适量 老抽 3勺 食用油 适量 生姜 1块 红糖 适量 五花肉 300g
做法步骤

  1. 油烧热，小火加入红糖老抽翻炒

  2. 下姜片翻炒

  3. 下肉，炒出油来。把肥肉部分稍微熬干，倒出多余的油。

  4. 将备好的香叶，炒果，八角，花椒放入锅中。

  5. 加入清水，放冰糖，料酒。

  6. 水烧开后放入土豆，盐。土豆煮软后放入鸡精。去掉炒果，八角，香叶后起锅。

  7. 完成✅

做法6：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 准备主料

  2. 五花肉制净，土豆削皮洗净。五花肉麻将块，土豆切滚刀块！

  3. 五花肉焯水处理

  4. 1、炒糖色 2、爆香小料

  5. 最后一步！

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