红烧肉怎么做 家常做法 做法荟萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 一小勺 八角 一个 生抽 一大勺 姜片 4片 老抽 小半碗 五花肉 自己决定 黄豆 一小碗 葱头 4-5根 二十三香粉 适量
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅煮至水开 捞起过冷水

  2. 切块 继续入锅煮至变色

  3. 过冷水 沥干水分

  4. 锅里放油 加冰糖炒化

  5. 加五花肉 八角 姜片 快速翻炒 加老抽 翻炒至上色 加生抽 盐 翻炒

  6. 上色加黄豆

  7. 加入料酒 小半碗 翻炒 然后倒入开水 没过五花肉 煮开

  8. 加 葱段 倒入高压锅 压20分钟

  9. 压好后

  10. 倒入锅中 收汁 放点味精

  11. 撒上葱花 即可

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
冰糖 5g 桂皮 1个 八角 3个 生姜 1个 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块，形状自己喜欢就好。

  2. 锅热放适量油，放八角桂皮爆香再放入五花肉加入酱油炒至两门微黄，这样的话五花肉香而不油腻。加热水盖过五花肉再加冰糖生姜大火烧开后改小火慢炖50分钟。

  3. 起锅前加少许盐，简单又下饭的五花肉就完成了。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 600g
做法步骤

  1. 肉切方块，下锅抄一下

  2. 锅底油，加糖炒糖色。

  3. 切葱丝备用

  4. 抄好的肉

  5. 扁一下肉，尽量时间久些，那样肉里的油就没那么多，加水刚刚没过肉就好

  6. 40分钟就好了…出锅照，祝好运

做法4：芋头红烧肉

菜谱食材
姜 两片 料酒 2勺 芋头 1个/半个 草菇老抽 1勺 红烧肉 250g
做法步骤

  1. 把五花肉切成一指到两指宽的，用清水洗两遍去去血水

  2. 放入没过五花肉的水，加两片姜片，加两勺料酒，大火煮开，再煮5分钟

  3. 准备一个无油的锅，把煮好的五花肉倒进去，中小火慢慢煎

  4. 煎至两面金黄

  5. 加入一勺草菇老抽，翻炒一下，加入八角，桂皮，香叶，翻炒1分钟，加入切好的芋头 (芋头就切滚刀块就可以)

  6. 加入没过芋头的热水，大火煮开后，转小火煮20分钟，加入适量的盐，再煮5-10分钟

  7. 煮好盛出来~ 开吃~

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