京酱肉丝怎么做好吃推荐做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材

姜 1片料酒一勺酱油一勺糖半勺葱一根盐少量豆瓣酱适量食用油适量海鲜酱一勺肉丝 5块钱的

做法步骤

肉丝酱油料酒糖盐调拌，腌制10分钟！
起锅放油，姜切沫当入翻炒，出味，加肉丝！肉丝变色加入豆瓣酱海鲜酱，翻炒出酱味！加入一杯水！熬汁！成粘稠状，加入葱花！翻炒！
出锅！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材

瘦肉 200g 黄瓜 1条薄饼 2片

做法步骤

肉切丝，用料酒、生抽、食盐、生粉、1个鸡蛋清腌制5分钟
黄瓜切细丝，摆盘；平底锅里放少许油烧热，把腌制好的肉倒入锅中用木铲中小火翻炒，加入甜面酱1勺，白糖1勺，少量蚝油和生抽提色，炒至八九分熟起锅，摆至黄瓜盘的另外一面
平底锅内倒少许油，把面粉饼放入锅内两面煎熟起锅
京酱肉丝好了，包在饼里吃，还可依据个人口味添加其他辅材

做法3：小羽私厨之京酱肉丝

菜谱食材

料酒 15g 醋 5g 盐 5g 淀粉 15g 生抽 15g 豆腐皮几张黄瓜 1根水 15g 大葱 1根干黄酱 15g 甜面酱 15g 小里脊 200g

做法步骤

先把小里脊，顺着肉的纹路，切成肉丝。
放入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉，用手抓匀，腌上15分钟。加了淀粉之后再炒，不容易把肉炒老。
先把炒锅大火烧热，倒入油，趁着锅是热的，油还是凉的时候，把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉，不容易粘锅。
看到肉丝翻炒到变色，就可以先盛出来了。
接着来调酱汁，酱用六必居的会比较好，把1大勺甜面酱，1大勺干黄酱，1大勺料酒，1大勺水，1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐，倒入大碗里搅匀。
调好之后就可以炒酱了，炒锅烧热，倒油，大火把油烧热后，放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
把之前炒好的肉丝倒进去，翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上，用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法4：京酱肉丝

菜谱食材

料酒 2勺酱油 2勺糖 10g 鸡蛋 1个盐 2克淀粉少许里脊肉 500g 番茄酱 2勺黄瓜 1根大葱 1根甜面酱 5勺白胡椒 1小勺

做法步骤

准备食材：里脊肉：500g，白胡椒：1小勺，料酒：2勺，盐：2克，鸡蛋：1个，甜面酱：5勺，酱油：2勺，番茄酱：2勺，糖：10g ，淀粉：少许。将清洗干净的里脊肉切丝，加少许盐，白胡椒，料酒腌制入底味。
准备食材：豆腐皮：适量。豆腐皮清洗干净切成大小适中的片入锅蒸制，开锅5分钟。取出后，在凉开水中浸泡备用，以防豆皮变干。
准备食材：黄瓜：1根，大葱：1根，姜：1小块。
取一部分葱、姜切成丝泡水备用。
所有准备工作作好后，把事先腌制好的肉丝加一个鸡蛋和适量干淀粉抓匀。
锅中倒油，五成热倒入肉丝滑炒。肉丝入锅打散后就不要急于翻炒了，待挂的浆稍稍固定一下，再进行翻动，这样就不至于脱浆了。肉丝炒至变白色，说明已经至少八成熟。捞出控油备用。
将黄瓜、大葱切丝。
兑一个碗汁。甜面酱、番茄酱（番茄酱的加入可以使成品颜色红亮不发乌，且有增香的目的)、酱油、糖、盐(因前面腌制肉丝时我们已经加过盐，另外甜面酱也是有咸度的，所以此时加盐量适当减少）
锅中倒少许底油，油热后倒入碗汁，再倒入适量的葱姜水，中火烧开，转小火熬制，不停地用铲子搅动以防糊锅。
当酱汁变得粘稠时，将肉丝倒入，快速翻炒至酱汁均匀地包裹上肉丝，淋入少量水淀粉勾芡。关火后淋入香油，撒少许白芝麻。
临近食用前，将豆皮从水中取出，沥干水份。取一块儿豆皮，包裹上适量的肉丝、黄瓜丝、葱丝。
将豆皮卷起来，用香菜系好，不仅美观还增加了香菜的芳香，一举两得。
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，用北方特有烹调技法“酱爆”烹制而成。
咸甜适中，酱香浓郁，很美味的一道菜。
动手试试吧！