香辣牛肉干家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：香辣牛肉干

做法步骤

  1. 准备黄牛肉，和其它材料

  2. 切段反复洗去血水，控干，除了胡椒粉，孜然粉外，其它料和牛肉一起拌匀，腌过夜

  3. 烤箱铺满，撒胡椒粉和孜然粉220度15分钟，翻面200度15分钟，又香又辣又健康的牛肉干出场啦

做法2：香辣牛肉干

菜谱食材
姜 一块 胡椒粉 适量 葱 一根 辣椒粉 适量 牛肉 一块 芝麻 少许 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 牛肉切条，冷水下锅，放入酱油，料酒，盐，少许鸡精，葱，姜。大火烧开。

  2. 把牛肉捞出过凉水，洗净，把水控干

  3. 锅中放油，烧至五成油温，把牛肉放入，注意，如果牛肉水分多油会飞溅，注意安全。

  4. 把肉炸至略焦捞出

  5. 另起锅，放少许油，倒入胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，食用盐，少许鸡精，白芝麻，小火慢炒，等炒出香味后放入炸好的牛肉干！

  6. 翻炒均匀后出锅即可！家里没芝麻了，所以没放！

做法3：零失误懒人版香辣牛肉干

菜谱食材
姜 适量 花椒 30颗左右 生抽 200ml 白糖 3勺 耗油 适量 牛肉 1500g 白芝麻 适量 甜面酱 适量 辣酱 适量
做法步骤

  1. 这是我用的一些基础调料

  2. 重点就是这个辣酱，百搭款！烧菜也可以用！

  3. 把牛肉冷水浸泡20分钟，去除血水！然后，将牛肉，花椒加入冷水煮15分钟。花椒的作用就是去腥，没有花椒放料酒一起煮也可以！捞起来逆纹切成条状！

  4. 加入生姜，生抽，耗油，盐搅拌腌制10分钟。

  5. 把油烧至8成热，调成小火，把牛肉放进去炸到发黑左右关火。然后把牛肉盛起来。留一点油，小火调成，加入冰糖、辣酱，甜面酱炒10秒钟放入牛肉，接着炒3-5分钟，放入炒熟的白芝麻。没有芝麻也可以不放，芝麻就是提香同时看着好看。

做法4：香辣牛肉干

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 红辣椒 少许 辣椒粉 少许 牛肉 1斤半 孜然 少许 芝麻 少许
做法步骤

  1. 先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。

  2. 趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。

  3. 牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。（因为我的刀工好，所以一般都是我来切片。）

  4. 接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。

  5. 接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。

  6. 等炒了5分钟左右就开始放盐和味精，这样可以边炒边尝味道。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干。

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