双皮奶家庭简单做法 精选推荐做法4篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 草莓 适量 纯牛奶 适量 密豆 适量
做法步骤

  1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

  2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

  3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

  4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底

  5. 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

  6. 蛋液倒入牛奶中搅匀。

  7. 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

  8. 再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

  9. 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

  10. 取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

做法2：圣女果双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 细砂糖 适3勺 伊利全脂奶粉 2袋（每袋66克） 圣女果干碎屑 适量
做法步骤

  1. 取伊利全脂奶粉两小包，小碗一个。

  2. 取奶锅一个，倒入两袋奶粉，清水两碗。用火加热到即将开时关火。

  3. 准备几个容器，将奶倒入，静置冷却，直到起奶皮。

  4. 结好奶皮后，用勺子轻轻挡住奶皮，把牛奶倒出到一个盆子中，碗底之留奶皮和一点点奶。

  5. 取鸡蛋清，加入细砂糖，打散出泡，加入到刚刚倒出的就奶中，迅速搅拌均匀。

  6. 过筛倒入之前碗底留有奶皮和少量奶的容器里，用保鲜膜封好。取蒸锅一个，等水沸腾出气后，上锅蒸15分钟。

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

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  14. 成品图

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋白 3个 细砂糖 30g 纯牛奶 400ml
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 将纯牛奶置于锅中加热，放凉后生一层奶皮。

  3. 揭起奶皮，将牛奶倒出后拌入白砂糖，再加入蛋清混合

  4. 最后将混合物放进锅中加热，再趁热将混合物倒回有奶皮的碗中

做法4：核桃双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 白糖 适量 全脂牛奶 218毫升 核桃 1个
做法步骤

  1. 牛奶煮开，晾凉

  2. 鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散

  3. 牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底（我一不小心留在碗边，结果蒸完，碗边是黄的）

  4. 将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜）

  5. 倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖。蒸好后关火焖2分钟。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜。

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