香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
花椒
1把
郫县豆瓣酱
2大勺
干辣椒
1小把
花椒粉
2小勺
盐
适量
香叶
6片
桂皮
3片
八角
2个
青椒
3个
啤酒
600ml
油
适量
蒜瓣
10个
黄瓜
1根
大葱
1根
泡椒
1小把
孜然粉
2小勺
红椒
1个
小龙虾
2斤
小米椒
1小把

香辣小龙虾做法步骤

1
准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
2
小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。
3
热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。
4
锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。
5
放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。
6
倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。
7
翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。
8
加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
9
噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~ *装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~
10
剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。
11
香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒，直把嘴里都冲了个清爽。啊！真过瘾~

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