蚝油生菜怎么做 做法集锦4篇

做法1：蚝油生菜

菜谱食材
蒜 2粒，切碎 糖 ⅓汤匙 蚝油 3汤匙 盐 适量 生抽 ⅓汤匙 生菜 1个或半个【此处为球型生菜】 食用油 适量 辣椒 1个，切段 芡汁 1汤匙生淀粉加4汤匙水 配色菜 随意【此处为青、红椒切粒】
做法步骤

  1. 锅内烧开水，放少许盐，几滴食用油【保证受热的菜不变色。如为绿叶菜，则颜色更加翠绿】。放入洗净掰成大片【不掰也可】的生菜，立刻关火。利用余温焯制生菜，烫软即可。

  2. 焯好的生菜，捞出，过凉，控干。装盘备用。

  3. 另起锅，放油【油量不要太多】，加热至三四成热【手心放在油上方10cm处，感觉稍温】，入辣椒，出香。

  4. 放蒜碎，出香。放入3汤匙蚝油【入蚝油后，很容易爆锅，即油星四溅，小心】，用铲子划开【手来回拨，炒的动作】，放⅓汤匙生抽。

  5. 倒入芡汁，铲子搅拌一下，放⅓汤匙糖，继续搅拌【以免汤汁粘锅】【这时，汤汁其实已经有咸度了，口味很轻的朋友可以加一点盐乃至不加盐】，加少许盐。

  6. 汤汁开锅后煮5-10秒左右。均匀地浇在码盘的生菜上。撒上青、红彩椒粒。完成。【本人尝了一下汤汁，很咸，不知道为什么浇到菜上后，吃起来却不咸，有一股淡淡地甜味。

做法2：蚝油生菜

菜谱食材
蚝油 适量 生菜 适量
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 蒜切末，热锅下油爆香

  3. 然后放入生菜

  4. 加一碗水，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

  5. 焯好的生菜摆入盘中

  6. 蚝油淋在生菜上即可

  7. 完成

做法3：蒜蓉蚝油生菜

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 油 适量 白糖 适量 生菜 适量
做法步骤

  1. 将大蒜切成细末，备用。

  2. 生菜洗干净，沥水。

  3. 热锅，倒入油，爆香蒜蓉。加入蚝油和少量白糖，翻炒均匀即可。

  4. 烧一锅开水，放入生菜，放一小勺油，用筷子把生菜压一下，等水再次煮开后，把生菜捞起。

  5. 最后生菜摆盘，倒入爆香后的蒜蓉蚝油汁淋在沥干水分的生菜上，吃的时候搅拌一下，开动！^O^

做法4：蚝油生菜

菜谱食材
西生菜一颗 适量
做法步骤

  1. 西生菜去掉最外面一层的脏叶子，把根扯下来，从菜根的地方一片一片扒开，尽量扒的完整些，洗净

  2. 蒜剥好切末备用，淀粉加少许水调开

  3. 烧一大盆水，加少许油。水开后放入生菜，等水再次煮开关火把生菜捞出来，码在盘子里

  4. 底油炒香蒜末，炒到金黄色

  5. 放入蚝油炒香，加入一小碗水煮开

  6. 淋入水淀粉勾成薄芡

  7. 把芡汁浇到生菜上即可

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