糖醋排骨的做法 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨

1. 把猪排放入乘有葱姜花椒煮开的沸水中

2. 待猪排半成熟后放入油锅里炸至金黄色放入盘中

3. 把多余的油倒出留适量油烧开放入砂糖

4. 沙糖化开后放入猪排翻炒，随后放入醋，酱油，盐，添适量水小火煮

5. 待煮至谁稍后放适量葱姜

6. 猪排入味后放少量淀粉收汁盛盘，撒上熟芝麻

做法2：焦糖醋排骨

1. 排骨洗净，用盐腌6小时或以上，煮前排骨表面裹上生粉

2. 锅里加稍多的油，加蒜头爆香

3. 排骨入锅排放好，中火将一面煎金黄

4. 然后反面将另一面煎金黄，中途蒜头焦黑，可将其取出。煎好后，多余的油可倒出。

5. 加开水末过排骨，盖盖中火煮至水干

6. 水干时，再将排骨煎干水，然后盛出备用。

7. 锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融，冒泡变粘稠

8. 加入排骨，边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上。

9. 一直煮至糖醋酱全粘上排骨，闻到焦糖味后可以熄火上碟。

10. 香！

11. 美味！女儿说吃出黑糖话梅的味道^_^

做法3：糖醋排骨

1. 排骨洗净，可以在水里泡一个小时去除血水。或者直接放锅里焯下去除血水

2. 已经去除血水的排骨，倒入篮子控干水分。

3. 熱锅倒入油，油稍微多点，等油温八成热冒烟的时候放入控干的排骨，炸至排骨金黄捞出控油备用。

4. 锅里留底油，爆香蒜瓣和姜片后下入炸好的排骨，倒入3大勺白糖，有条件放冰糖效果更佳。快速翻炒几下马上倒入半碗老酒，倒入开水没过排骨，倒入四勺醋，半勺酱油后盖锅盖烧开。转中小火炖。约20分钟之后转大火收汁，收到可以讲排骨裹住。最后洒上一把白芝麻关火

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