酸辣粉好吃做法 精选做法4篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 姜末 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 芝麻 适量 黄豆 适量 红薯粉条 适量 菠菜 适量 蒜泥 适量 花生 适量 香葱粒 适量 豆泡 适量 芽菜末 适量
做法步骤

  1. 红薯粉条在温水中泡软，烧热油锅，下花生与黄豆炸酥，并将花生压碎；

  2. 将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁待用；

  3. 锅中烧热油，下葱末炒香后加高汤煮沸，将泡软的粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟，然后连汤一起盛入碗中；

  4. 将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。

做法2：酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 辣椒油 适量 生姜 1片 五花肉 100g 香葱 2颗 花生 20颗 红薯粉 200g
做法步骤

  1. 1.肉切小丁，花生虫炸熟。葱切成葱花备用，香菇改花刀。

  2. 2.热锅倒少许油，炒香肉丁，放入生姜，炒至焦香放盐剩出备用。

  3. 3.起锅加半锅水，放入两段葱白，两片生姜，锅开后放入红薯粉，香菇，煮熟后放入菠菜，放少许胡椒粉和盐。

  4. 4.取碗捞出红薯粉，菠菜，香菇。剩适量的汤，加花生，肉丁，葱花后，加适量的醋和辣椒油就可以开吃了！

做法3：酸辣粉

菜谱食材
盐 0.5克 蒜末 1小撮 葱花 1小撮 香醋 15克 香菜 1小撮 辣椒油 1勺 白芝麻 1勺 红薯粉 100克 油菜芯 2棵
做法步骤

  1. 准备粉条，可先用温水泡软。

  2. 碗中放一勺一品鲜生抽，约15克。

  3. 1勺香醋。

  4. 放入少量糖和蚝油，依照个人口味加少许盐。

  5. 煮开水，先加入半碗。

  6. 油菜用开水烫熟。

  7. 煮粉条。

  8. 准备蒜末、香葱末、香菜末。

  9. 花生米用烤箱170度烤8～10分钟。

  10. 粉条煮熟捞出放入调料中，加油菜。

  11. 撒蒜末葱末香菜末，加熟花生米。

  12. 加入辣椒油一勺。

  13. 酸甜可口的酸辣粉做好啦。

做法4：家庭版酸辣粉

菜谱食材
蒜末 2茶匙 葱花 5克 辣椒粉 3勺 花生米 20克 油麦菜 按喜好增减 榨菜 半包 红薯粉 两人份
做法步骤

  1. 准备配菜

  2. 粉条若干

  3. 用小火炒制花生米！花生米炒好后，记得加几滴白酒，花生更酥脆。

  4. 将配料切好，味道好不好看刀工！蒜末葱碎都是大厨配菜标准吧！

  5. 辣椒油是提前用热油泼好的！记得一定是一边倒热油一边搅拌！这个也是酸辣粉味道的关键所在，顺便把汤料的配制说一下！味极鲜两勺，醋4-5勺，白糖两勺，盐一勺，香油，胡椒粉根据自己口味增减。

  6. 提前把粉条煮好后，把油麦菜煮一下！

  7. 把底料里放好热汤！搅拌一下，没有把握的可以尝一下汤的味道！

  8. 把粉条和菜放入汤碗里！放上花生米！这就成了。一碗酸辣爽口的粉让你在炎热的夏天里胃口大开！关键的问题是咱们自己在家做干净卫生！

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