自制酸奶怎么做 做法集粹6篇

做法1：轻松自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 两盒 发酵乳 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮开放凉，加白糖和发酵乳搅拌均匀。酸奶箱外加1厘米高的40℃的水

  2. 调制时间8至10个小时发酵

  3. 这里的照片是如果需要外带出去的可以装在瓶子里发酵，保证酸奶的凝固性

  4. 这里是成品了，因为我之前是放在酸奶箱里发酵的，然后我在倒入这个玻璃瓶子里面所以酸奶就捣碎了，吃起来口感不好

  5. 这个自己做的酸奶和外面买回来的酸奶味道差不多，在家做既健康又营养，特别简单，值得一些妈妈做给宝宝吃

  6. 成品

做法2：自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 4盒 酸奶发酵剂 1g 酸奶机 1个
做法步骤

  1. 准备好所需的电器和食材。

  2. 消毒，将酸奶机的内胆先用开水泡1分钟左右。

  3. 将一盒纯牛奶与酸奶发酵剂一同放入消完毒的内胆中，搅拌均匀。

  4. 倒入其余的三盒纯牛奶，盖上内胆盖子，静置几分钟。

  5. 将酸奶机内胆放入酸奶机中，设置好时间。(我一般是8小时)

  6. 做好的酸奶放入冰箱冷藏一晚上，香醇美味又健康的酸奶就完成了。

做法3：自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 2勺半 纯牛奶 1L 酸奶发酵粉 1小包
做法步骤

  1. 烫容器，然后先倒一点牛奶和发酵粉充分搅拌溶解后，再将剩余的牛奶倒入容器中，加2汤勺的白砂糖进去搅拌溶解，因为白砂糖粗，所以搅拌的时间可能需要5分钟左右，如果你们有细砂糖那只需要搅拌溶解就好。2勺半做出来的口感和外面买的酸奶一模一样哦

  2. 充分搅拌完放入酸奶机中，通上电，时间大概是6～8小时，睡前通上电，早上起来就OK啦～

  3. 酸奶呈块状就噢啦～晾凉，然后冰箱冷藏4小时左右，那时候拿出来吃的风味最佳，当然，不冷藏吃也是阔以的～ 为了方便保存，我选择了分装哦

做法4：自制酸奶

菜谱食材
白糖 50g 纯牛奶 1000ml 开水 适量 家庭用酸奶发酵菌 1包
做法步骤

  1. 洗完后用开水烫一下锅内起到消毒作用！

  2. 把牛奶，白糖、家用菌粉准备好

  3. 倒入牛奶，加入白糖50g，加入菌粉

  4. 加完后用勺子充分搅拌均匀！

  5. 盖好盖子

  6. 放入锅中倒入适量温水，不溢出来就可以！调好功能时间就0k啦！

  7. 时间到啦！取出即可享用美味香浓的酸奶了！是不是很棒呢！

做法5：自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 新鲜纯牛奶 500g 优质酸奶 100g
做法步骤

  1. 配奶：在牛奶中添加6%——10%蔗糖后搅匀

  2. 消毒：将配好的奶至于85——90°C下消毒15——20分钟（水浴加热）

  3. 冷却：将消毒后的奶冷却至45°C

  4. 接种：按5%——10%（V/V）比例加入酸奶

  5. 装瓶：将上述牛奶装入无菌瓶，使液面据瓶口1.5cm

  6. 保温：将装好的牛奶迅速蒙上保鲜膜至于40——42°C保温3——4小时（具体时间视凝乳速度而定）

  7. 后熟：已形成凝胶状的酸奶在4°C下保持12——24小时，使其后熟（即后发酵）

  8. 成品：若无异味，即可食用。

做法6：自制酸奶

菜谱食材
糖 适量 银桥纯牛奶 600克 原味冠益乳 250克
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 把牛奶倒入锅内煮沸，锅内不要有水有油

  3. 将牛奶倒入大碗中，待牛奶变温热之后加入适量糖搅拌均匀，最后加入酸奶搅拌均匀，注意一定要牛奶不烫了，温温的才能倒入酸奶，不然会把酸奶中的乳酸菌给烫死，最后做不成酸奶

  4. 最后蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，时间10几个小时吧，我家有暖气，大概温度是25度左右，我大概发酵了16个小时，然后放到冰箱7个小时，成功！

  5. 自制酸奶成功，很浓稠哦！不过不知道为什么不够酸。

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