鸡丝凉面怎么做 家常做法 精选做法5篇

做法1：麻花猪的鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 芝麻 适量 辣酱 可选 沙茶酱 可选 鸡胸脯肉 1块 油面 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉放锅里煮至用筷子戳不冒血水 加点葱白和姜哦！

  2. 在煮的时候我们就可以准备配菜啦 胡萝卜或者黄瓜切丝 把鸡蛋打均匀加点油和盐 葱切碎之类的

  3. 等待鸡肉煮好后盛出凉快凉快 等会剥鸡丝不用那么痛苦吖！ 这时把胡萝卜丝放锅里煮

  4. 与此同时把鸡蛋煎大饼状 哈哈 看我的超级蛋饼翻身成功

  5. 胡萝卜煮软盛出来 把蛋饼也切丝

  6. 这时鸡肉没那么热了 {但我拨的时候里面还是很热T_T} 别偷懒 一定要剥丝唷 两小块鸡肉转眼已经被我剥成一座小山啦

  7. 把面下到锅里 我选的是油面 比较不容易糊 软硬适中

  8. 面煮好后过冷水 增加面的韧性

  9. 把花生放小袋子里用瓶子之类的重物碾碎成花生米

  10. 把配料都撒上 酱汁我自己调的不忍直视吖 所以我用了李锦记沙茶酱和加了点芝麻酱 喜欢辣的盆友可以按自己口味加辣酱唷

  11. 最后一部就是把它们放进冰箱里 就可以等心爱的人来一起品味啦 ！ ^3^

做法2：鸡丝凉面配烤饭团

做法步骤

  1. 先把鸡胸肉放进锅里 锅中加姜三四片 大葱切段 料酒煮到鸡肉发白，可以用筷子戳鸡肉 没有血水就好了。然后顺着鸡肉把它撕成鸡丝。黄瓜切丝，胡萝卜切丝汆烫一下。凉面煮熟放凉水里过一过，加油抓散。微微吹凉，然后依次码上黄瓜胡萝卜丝和鸡丝

  2. 最后放上油辣子 香油点滴 香葱 香菜。喜欢花生酱的芝麻酱的也可以加。附油辣子做法：取口碗里面放入花椒面 干辣椒碎 锅中加油炸香花椒 八角香料 然后沥出花椒香料 把油倒入有辣椒的小碗 加上花生碎和芝麻。当然怕麻烦的 菜市场超市都有现成的辣子卖

  3. 辣椒视自己口味

  4. 烤饭团制作：米饭里加入寿司粗 如平底锅铺平烤一烤 加热出锅 里面可以包清凉黄瓜粒 或者肉食等自己喜欢的食材。我什么也没放。捏成柳叶状 裹上海苔 装点一两颗黄瓜和胡萝卜

  5. 家里的孩子很喜欢吃，饭团底部微焦的脆感加饭里的寿司清甜 再加有海苔。很简单的食材确是很美味

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 1根 醋 适量 糖 适量 黄瓜 1根 辣椒油 适量 鸡胸肉 1块 麻酱 适量 湿面条 2斤
做法步骤

  1. 将面煮熟捞出，滴几滴色拉油或者香油以免驼。

  2. 将麻酱加水、盐、糖调制稀稠。

  3. 炸制辣椒油备用

  4. 将准备的黄瓜、胡萝卜鸡胸肉等切丝。

  5. 将调好得麻酱、菜丝、辣椒油倒至面里，搅拌即可。

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 香油 1汤匙（15ml） 姜末 7g 蒜末 7g 白砂糖 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml） 辣椒油 1汤匙（15ml） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 葱丝 1汤匙（15g） 绿豆芽 120g 面条 300g 熟鸡丝 100g 黄瓜丝 2汤匙（30g）
做法步骤

  1. 面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。

  2. 用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

  3. 用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。

做法5：超简单日式鸡丝凉面

菜谱食材
盐 少许 玉米粒 两大勺 小黄瓜 一个 白芝麻 少许 鸡肉串 10串 丘比煎焙芝麻酱 两大勺 公仔炒面 一包
做法步骤

  1. 准备好所有材料，玉米粒要用甜玉米粒才好吃。

  2. 小黄瓜洗净切成细丝备用

  3. 甜玉米粒焯水或蒸熟备用

  4. 鸡肉串上的肉取下来，锅底倒入少许油，开小火把鸡肉两面煎熟，放凉备用。

  5. 鸡肉撕成条状

  6. 锅中倒入一碗半的水和少许盐，烧开后放入面条煮熟。

  7. 煮熟的面条捞起，放入烧开过并放凉的凉水中过一遍。

  8. 然后捞起沥干水放入碗中

  9. 把鸡丝，玉米粒，黄瓜丝依次摆入碗中

  10. 中间倒入三大勺芝麻酱，并撒上少许白芝麻

  11. 好吃的日式鸡丝凉面就做好啦。拌均匀就可以开吃了。

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