烤羊排

烤羊排菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
少许
西红柿
一个
橄榄油
少许
耗油
少许
羊排
350g
黑胡椒碎
适量
烤肉酱
适量

烤羊排做法步骤

1
* 将西红柿横向切成两半，将有梗的一半放在热水中烫一下，去皮。 * 将去皮后的一半西红柿切成小碎块（梗扔掉），越小越好，放在一边备用。
2
* 将另一半西红柿撒上少许黑胡椒粒，放在烤盘上。 * 选择稍微有点油脂的羊肉，切成合适大小的5mm左右厚度的肉排，将切好的肉排冲洗干净。 * 不粘锅稍微加热，不加任何材料，将肉排平铺在锅底，稍微加热肉排的两面至肉微微变白。 * 将稍微加热过的肉和西红柿一起放在烤盘上。将烤箱调至200度，预热3分钟。 * 将烤盘放入烤箱中层，用150～180度左右的温度，上方加热管（+风扇）烤制。
3
* 在锅中倒入少许橄榄油，开火热油，在油中加入大量的黑胡椒碎（如果是黑胡椒粉应该可以少加一点），将胡椒碎稍微炒出香味。 * 倒入切好的西红柿碎块，25ml苹果酒，50ml清水，少许白砂糖，大量烤肉酱，少许蚝油（不加应该也可以，我主要是用它来提鲜，烤肉酱本身香料味太重），以及根据个人喜好可以再加些黑胡椒碎。 * 将所有调料边加热边搅拌，直到没有明显的酒精味，所有调料均匀混合，且酱汁变得稍微粘稠时关火。
4
* 当羊排刚刚熟，西红柿微微萎缩时，取出烤盘，将食材装盘。
5
* 将调好的酱汁均匀地浇在羊排上，就大功告成了～

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