孜然烤羊排

孜然烤羊排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三片
花椒
一小戳
盐
适量
桂皮
一片
八角
一个
油
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
锡纸
两张
羊排
适量

孜然烤羊排做法步骤

1
羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2
将羊肉捞出沥干，晾凉
3
将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时
4
用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴
5
20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆
6
外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！

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