番茄牛腩最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
蒜 适量 料酒 10g 糖 10g 清水 适量 盐 5g 香叶 2片 番茄酱 30g 姜片 适量 食用油 适量 洋葱 1个 番茄 2个 葱段 适量 牛腩块 500g
做法步骤

  1. ​牛腩块冷水下锅，加入料酒，焯水到肉变色捞出

  2. 洋葱切大块，番茄切大块，锅烧热加入食用油，加入葱姜蒜和半个洋葱块，下入牛腩炒到变色

  3. ​加入一个番茄，放入番茄酱翻炒均匀

  4. ​倒入炖锅中，加入热水、料酒，炖煮一个小时

  5. 一个小时后加入糖，盐和剩下的半个洋葱，一个番茄的番茄块，炖煮15分钟

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
盐 适量 八角 2粒 洋葱 1个 番茄 1-4个 牛腩 300g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 牛肉洗净切块焯水，把血沫全部煮出来，然后把牛肉捞出来备用

  2. 葱头切丝备用，番茄洗净如图切十字口，用热水烫一下，皮自己就脱落了，切块备用。

  3. 锅里放入大量的水，煮开放入牛肉，葱姜八角番茄和洋葱，然后中火慢慢炖，我因为要做其他的菜 ，所以炖到半个小时的时候，改用了电压力锅继续煮，选择牛羊肉类，时间根据自己家的电压力锅而定，我家是20分钟就好了。放入电压力锅的时候，我又加了一壶热水进去。不想喝汤的就不用了。

  4. 从电压力锅里重新倒入炒锅里收汁，汤汁黏稠即可。

做法3：番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 2茶勺 蚝油 1茶勺 盐 适量 葱花 适量 西红柿 2个 牛腩 1.5斤 姜丝 适量
做法步骤

  1. 这块特别干非常新鲜的牛腩 品质很好

  2. 牛腩改刀切成3cm见方的大块 泡冷水泡出血水冲净

  3. 冷水入锅煮沸焯水去血沫 温水冲净沥干备用

  4. 番茄表面划十字刀 入热水烫一会 可以很好去表皮 切成小块备用

  5. 锅里少许油葱姜爆香 放番茄块炒香炒软炒出蓉 尽量炒成糊状 放蚝油和料酒翻炒均匀

  6. 放适量开水煮沸后 放入焯好的牛腩块 大火煮沸后转中小火盖盖儿炖煮1小时左右（这次想做带汤水的 水放的比较多）

  7. 炖的差不多了 可以尝尝汤汁味道 放适量盐调味

  8. 盛出来享用吧～

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