皮蛋瘦肉粥的家常做法简单 优选做法5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 随机 里脊肉 50g 皮蛋 3只
做法步骤

  1. 将米淘净，然后用盐，油拌均匀，腌制10分钟左右。然后皮蛋切小块，里脊肉切细丝待用。

  2. 将腌制的米放入锅中熬煮，等粥粘稠后加入皮蛋和盐，再接着熬煮10分钟左右。就可以出锅了

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 瘦肉 适量 皮蛋 1个（两人份） 大米 适量
做法步骤

  1. 熬粥前先把米泡好、我是前一天晚上泡的、正常泡个一小时左右就可以了

  2. 瘦肉切块、加盐、植物油（一勺左右）、黄酒（料酒也可、一勺左右）、腌制十到十五分钟

  3. 砂锅烧水、水开后下肉块、大火烧开、把肉煮熟、撇去浮沫

  4. 煮肉期间处理大米、将大米倒在面板上、用擀面杖擀碎（也可不擀、但熬的时间会比较长、而且擀完后粘稠度会比较好）

  5. 将擀完的大米装碗、放植物油一勺、盐少许、腌十分钟

  6. 大米差不多腌好的时候、将瘦肉捞出、装碗备用

  7. 将大米直接下在煮肉水里（沫一定要撇净）、用勺子不时翻搅（如果放糯米了会更爱粘锅）

  8. 粥大概半小时左右熬好、加入皮蛋和之前煮好的瘦肉、根据口味加盐、简单翻搅、出锅

  9. 可以放一点葱花、装碗

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 香油 1/2小勺 盐 3g 生抽 1小勺 瘦肉 50g 植物油 1/2小勺 皮蛋 1个 水 适量 姜丝 3g 大米 120g 小葱 4根
做法步骤

  1. 加一勺生抽，适量盐，胡椒粉，腌肉20分钟

  2. 大米加油，加盐，泡一会儿。

  3. 切皮蛋碎，切的时候，沾一点水再切，这样比较好切。

  4. 切好葱花，姜丝备用。小葱花最后撒粥。

  5. （忘了照中间煮的照片了。）水煮沸，下姜丝，下肉。下肉后，记得去上面的浮沫，然后再倒入大米，煮30分钟，熬出米油，下皮蛋以及葱花。（最后出锅点香油，撒点小葱花提香）

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 香油 少许 盐 适量 皮蛋 两个 生菜 少许 板筋肉 较多
做法步骤

  1. 首先先把买回来的板筋肉洗净腌味道。板筋肉大爱

  2. 煮粥，用东北大米的话更绵，可以下点点盐跟香油去煮。等到水滚的时候，放一部分皮蛋下去一起煮

  3. 压碎皮蛋，分成两部分下锅煮

  4. 姜在第一次放皮蛋的时候一起放入

  5. 哈~再滚滚下点调味就可以吃啦，开锅前别忘了放生菜碎下去~配煎好的萝卜糕~赞

做法5：懒人版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 皮蛋 1个 大米 适量 鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 大米头洗干净加适量清水。

  2. 鸡胸肉切丁，凉水下锅加适量料酒焯水，开锅捞出后用温水把沫子清洗干净，松花蛋切小块，葱切小粒。

  3. 将鸡胸肉倒入大米里，加适量料酒，电饭煲选煮粥功能。

  4. 煮好后趁热倒入松花蛋和葱碎，加适量食盐调味，搅拌均匀即可。

  5. 成品，步骤简单，味道不差。

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