皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
瘦肉
适量
皮蛋
1个（两人份）
大米
适量

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
熬粥前先把米泡好、我是前一天晚上泡的、正常泡个一小时左右就可以了
2
瘦肉切块、加盐、植物油（一勺左右）、黄酒（料酒也可、一勺左右）、腌制十到十五分钟
3
砂锅烧水、水开后下肉块、大火烧开、把肉煮熟、撇去浮沫
4
煮肉期间处理大米、将大米倒在面板上、用擀面杖擀碎（也可不擀、但熬的时间会比较长、而且擀完后粘稠度会比较好）
5
将擀完的大米装碗、放植物油一勺、盐少许、腌十分钟
6
大米差不多腌好的时候、将瘦肉捞出、装碗备用
7
将大米直接下在煮肉水里（沫一定要撇净）、用勺子不时翻搅（如果放糯米了会更爱粘锅）
8
粥大概半小时左右熬好、加入皮蛋和之前煮好的瘦肉、根据口味加盐、简单翻搅、出锅
9
可以放一点葱花、装碗

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