馒头做法 推荐做法5篇

做法1：孜然炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 葱花 适量 黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量 馒头 2个 孜然面 适量
做法步骤

  1. 将馒头切成小块

  2. 鸡蛋加盐，孜然粉，黑胡椒粉打散

  3. 把馒头块放入蛋液中裹匀

  4. 起锅热油，放入孜然面稍炒，然后放入裹好蛋液的馒头块

  5. 小火炒至变色，加入葱花即可出锅啦

做法2：红枣红糖馒头

菜谱食材
盐 适量 面粉 200g 红糖 适量 水 100g 红枣 10颗 酵母 2g
做法步骤

  1. 红枣去核放入料理机中打碎，红糖放水融化。

  2. 将所有材料混合，揉到面团光滑。

  3. 揉成长条，切块，上蒸锅。开大火半分钟，关火，醒40分钟。

  4. 大火蒸10到12分钟，关火，5分钟后开盖，出锅。

做法3：红糖大枣馒头

菜谱食材
红糖 50g（愿意吃甜的可以多放一些） 水 适当 泡打粉 因人而异可以放也可以不放 酵母 10g 小苏打 适量（我用不好今天放多了） 高筋粉 500g 大枣 300g
做法步骤

  1. 大枣洗完，用温水泡发去核

  2. 用料理棒打碎加入酵母和泡打粉

  3. 加入红糖和面粉

  4. 和好面团醒发

  5. 发好加入小苏打（我放的有点多了）

  6. 揪成一个一个小纪子揣成馒头型

  7. 锅里加水烧热把馒头放锅里蒸，蒸十八分钟

  8. 时间到了起锅出锅，成品馒头

做法4：可爱南瓜小馒头

菜谱食材
白砂糖 30克 酵母 5克 中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 南瓜削皮切块上锅蒸熟

  2. 蒸好的南瓜用手动打蛋器打成泥晾温备用。

  3. 面粉倒入盆里，再加上酵母和白砂糖搅匀

  4. 倒入南瓜泥

  5. 用筷子搅拌成絮状

  6. 戴上PVC手套揉成面团（揉成面团的过程大约10分钟）

  7. 盖上保鲜膜室温（25度左右）发酵50分钟，如果你家室温只有10几度建议放烤箱发酵，烤箱发酵记得放碗热水。

  8. 发好的面团体积变大，手一抓面团会有蜂窝状。

  9. 掺粉揉面团进行排气，大概要揉10分钟 掺面粉揉蒸出的馒头有嚼劲 不掺面粉揉蒸出的馒头柔软

  10. 分割一小块面团用擀面杖擀成长方形再卷起来，接缝处捏一捏，再搓揉几下，用刀切数个小剂子，剩下的面团再排一下气，再擀成长方形，卷卷，捏捏，搓搓，切切就可以啦！

  11. 把小剂子放到蒸笼里，锅中倒入温水，把蒸笼放上去进行醒发，大概25分钟。

  12. 这个是醒发好的状态，比原来大一圈，拿到手里变轻

  13. 开大火开始蒸15分钟关火，焖5分钟即可开盖。我家娃和小侄子都特别喜欢吃呢。

做法5：全麦杂粮馒头

菜谱食材
酵母 1.5克 温水 适量 玉米面 100克 黑全麦面粉 250克
做法步骤

  1. 准备100克玉米面粉，250了黑全麦粉，1.5克酵母，适量温水

  2. 面粉和酵母混合在一起，搅拌均匀，慢慢加入适量的温水

  3. 全麦粉相对于中筋面粉来说是比较干的，所以加水的时候要少量多次的加，搅拌成面絮状揉成面团

  4. 揉好的面团就是这样，光滑且不粘手

  5. 盖上保鲜膜，锅中放入温水，醒发1小时左右

  6. 醒发好的面团体积是原来的两倍大

  7. 在面板上撒些干面粉防止面团粘手，揉面分成等份的剂子，搓成面团

  8. 揉好的面团放入蒸笼中，锅中放入凉水，盖上锅盖将馒头静置20分钟，20分钟后开大火蒸5分钟转中火蒸15分钟焖3分钟

  9. 香喷喷的全麦杂粮馒头就做好啦

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