水煮鱼怎么做好吃又营养 做法集粹3篇

做法1：大理家常水煮鱼

菜谱食材
鲫鱼 六条
做法步骤

  1. 把处理好的鱼放油锅煎！油锅里先放点姜片！

  2. 把鱼两面都煎黄！如图所示！！拿出来待用！

  3. 把油锅里多余的油到出备用！把煎好的鱼放回锅里！加入刚好盖过鱼的清水！

  4. 加入佐料盐！味精！酱油！花椒！干辣椒面！酸辣椒酱！梅子醋！都依个人口味添加！在把生姜！大蒜切片放到里面！多一点味道更好！大火煮20分钟！！

  5. 20分钟后关小火！尝一尝味道觉得什么不够都可以加！！！出锅前在加一点花椒和味精！！味道更美！！

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 少许 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 姜片 少许 食用油 适量 辣椒粉 适量 大葱 一根 草鱼 1kg 麻辣鱼调料 一包
做法步骤

  1. 调料很重要喔～

  2. 鱼切片，加入少量盐料酒，裹上淀粉抓匀

  3. 大葱切小段，姜蒜切片备用

  4. 放入少量食用油，加入姜蒜爆香后加入适量水等待烧开，再放入整包调料

  5. 按照顺序依次放入鱼头鱼尾鱼排鱼片后，开中火五分钟，本身调理是有盐味的，如比较重口味的童鞋可以适量加点盐

  6. 装盘，散上葱段，辣椒粉花椒粉适量

  7. 倒入适量的油在锅中烧至九成热，浇在鱼面上，大功告成

做法3：水煮鱼

菜谱食材
煨肉料 5g
做法步骤

  1. 将鱼分割开，切成片，不要太薄，然后讲鱼肚子上的那层白膜撕掉，星线拽出。

  2. 鱼用水洗净后用十三香，煨肉料，醋，将鱼喂上腌15分钟左右，

  3. 将喜欢吃的蔬菜用热水烫一下，捞出，放在盆底

  4. 油5成熟，放入葱姜蒜香叶，多放花椒麻椒，和辣椒段，有点像川菜的感觉，多編香会，让麻椒和辣椒的感觉出来。

  5. 将鱼裹上一层淀粉胡，放在油锅里炒一会，放淀粉防止鱼肉碎，然后加啤酒和可乐（这样鱼嫩还不腥），加川味豆瓣酱。

  6. 煮熟后放盐，鸡精，然后将鱼锅浇在青菜上边，在准备辣椒面，起锅烧油，油开后将油淋着辣椒上。OK.想喷喷的鱼锅好了。

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