红烧肉的做法怎么样简单又好吃精选推荐做法6篇

做法1：蘑菇红烧肉

菜谱食材

姜适量冰糖一小块葱适量香叶两片八角一个草菇半斤红酒适量豆腐果约20只黑猪五花肉约500克

做法步骤

草菇洗净一剖两半五花肉洗净切块用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子以便入味。
炒锅入油放入冰糖待冰糖融化后倒入肉块翻炒。
肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒出香味后喷入红酒加一点点老抽。
待色上匀后注入开水漫过肉块之上大火煮滚转小火。
约二十分钟检查肉块酥软时下入草菇和豆腐果加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。

做法2：红烧肉

菜谱食材

姜少许蒜 7瓣料酒适量冰糖 8粒葱一棵啤酒一瓶生菜三棵可更多五花肉 1000克

做法步骤

备料葱姜蒜切片。因5人份，冰糖多些
五花肉切方块，焯水。
干锅翻炒，炒油出来。肉四面炒微黄最好。
小火，炒冰糖，随时搅动，糖色发微红放入肉，上糖色。
糖上色，加少许红糖，肉色更亮
加料酒翻炒。料酒烧没后，再加没过肉的凉水炖制。
大火，凉水炖肉，烧没后，加一瓶啤酒再炖制。可用砂锅，味道更好，肉软嫩。
小火把啤酒炖没后，出锅装盘。如果您觉得肉色还不近完美，可以用老抽上色。

做法3：老妈红烧肉

菜谱食材

花椒适量干辣椒适量大料适量葱适量油适量白糖适量五花肉适量

做法步骤

五花肉按自己喜欢的大小切块。
凉水下过煮肉20分钟
煮好后放漏盆里凉着（注意煮的时候要处理好血沫，要不然就会像我这样很糟糕）
把锅烧热放入两勺油
油热后放3少白糖开始熬糖色。
不断的用木铲搅油和糖，使其变成金黄色（如果熬成深红色是最棒的）
然后放肉、把糖色炒到肉上去
这样的大汤勺放两勺老抽上色，然后炒均匀
放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香片等家里有的各种炖肉香料。
炒好后盛到碗里放入蒸锅蒸20分钟
出锅如果硬就再蒸一会。最终的口感必定是香，软，香！

做法4：少油健康的鹌鹑蛋红烧肉

菜谱食材

姜一小块冰糖一小把蚝油一汤匙大蒜一整颗盐四分之一小勺八角 2颗生抽两汤匙老抽一汤匙鹌鹑蛋 20颗带皮五花肉 500g 不粘锅一只

做法步骤

先处理配料。蒜剥干净，姜切片，八角洗净晾干。
肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火。
剥壳，用厨房纸吸干水分。以免在煎的时候溅起油星。
平底锅放一汤匙油，小火把蛋略微煎一下，这样外皮比较脆。
因为油比较少，不一定每个部位都能煎到很黄，没关系不会影响口感。
锅里不用添新油，放入所有大蒜爆香。
大蒜表面焦焦的就捞出，和煎好的鹌鹑蛋一起放。
放入肉，还是不加油，保持小火煸炒。慢慢会逼出很多油脂。甚至比我们最初放进锅里的还要多哦。倒出来，可以用作炒其他菜。
加入姜片和八角，继续炒出香味。
放入冰糖炒到融化。
继续加老抽生抽和蚝油，炒出酱香。转入砂锅，一次性加足够热水。开锅后保持小火。
煮到用筷子能轻松戳入。大家可以视自己喜欢的软烂程度调度。我大约煮了一小时。
倒回炒锅，大火继续。
倒入大蒜和鹌鹑蛋。
调入盐，这个过程大家可以尝尝。觉得不够可以比我多一点点。
继续大火收汁。不用勾芡，汤汁其实非常浓稠。

做法5：红烧肉

做法步骤

准备一块五花肉。
洗干净，切成薄片，加水烧开，加入肉，加料酒，冒一下
水开了后，再洗干净，加姜块，生抽，老抽，料酒
肉烂了后，加了点红薯，可以减少油腻感，加入白糖。大火烧开后，小火慢炖，肉质才会柔滑，不加水味道更好，所以不用加水，小火最好
出锅后去油。

做法6：让你赞不绝口的腐乳红烧肉

菜谱食材

冰糖适量八角少量猪肉 300g 西兰花 100g 豆腐乳一墩盐味精适量

做法步骤

先将猪肉洗净切块。西兰花切块洗净。
辣锅倒入适量的食用油，辣锅后倒入冰糖开小火将冰糖炒化。接着倒入猪肉炒至变色。接着放入豆腐乳，加入八角炒至上色。接着倒入少量的水，待水收干，倒入适量的盐味精。准备起锅。西兰花倒入水中，放入少量的盐。煮得八分熟，起锅摆盘。
将红烧肉汁少量的淋在肉上，味道要更地道一些。
美味就出炉哦。

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