凉拌茄子的做法大全 精选做法4篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 适量 香油 适量 盐 少许 葱花 少许 紫茄子 一根
做法步骤

  1. 将茄子去首尾，切四瓣，放锅里蒸熟（8分钟左右）

  2. 将茄子晾凉，切成丝，或者手撕。（把茄子拍扁一下，味道更好一点）

  3. 拍蒜切蒜末，切葱花，一起加盐，酱油和香油拌匀，装盘即可。

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 食用油 适量 茄子 5个 菜椒 适量 红辣椒面 适量
做法步骤

  1. 1 茄子洗净上锅蒸熟

  2. 2 准备蒜，菜椒，姜，剁碎备用

  3. 3 碗里倒入切好的蒜，菜椒，姜，然后放入生抽，醋，盐，糖，花椒粉，辣椒油

  4. 4 待茄子凉后将调好的汁倒上面就可以吃了

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 麻油 1勺 香菜 1把 生抽 2勺 黑胡椒 适量 小葱 1根 小茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子蒸熟拿筷子撕成条

  2. 把所有调料放进去和茄子拌匀，麻油可加可不加 ，葱，香菜，蒜切末

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
料酒 一小勺 葱 少量 大蒜 2瓣 香醋 1小勺 生抽 两勺 耗油 1勺 芝麻油 1小勺 大茄子 2个
做法步骤

  1. 将茄子洗干净之后，去皮，切成长条。

  2. 准备好的茄子大火蒸15分钟，沥净多余的水分，撕成条。

  3. 蚝油、生抽、香醋、料酒、芝麻油混匀，搭配蒜泥、葱花等配料，一起做成调味料汁。

  4. 把调料汁倒在茄子上，充分混合。

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