凉拌金针菇制作过程和步骤 推荐做法5篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
干辣椒 适量 青椒 适量 食用油 适量 金针菇 适量 麻椒 适量 香葱 适量 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 金针菇洗净，切除根部，放入滚开的水中焯1分钟，捞出过凉，摆盘，淋上一品鲜酱油。

  2. 将干辣椒，香葱切段备用。青椒切成丁，摆放在淋好酱油的金针菇上。

  3. 热锅内加入食用油，烧至八分热时，加入麻椒，榨出香味捞出。

  4. 此时油温已很高，调小火或者干脆关火，将备用的干辣椒段，香葱段倒入油中爆香。

  5. 趁热将爆香的油均匀的浇在金针菇上，哇～～夏日里清凉爽口的凉拌金针菇妥了！

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
黄瓜 1个 金针菇 250g
做法步骤

  1. 金针菇在开水里煮5分钟，消毒杀菌。

  2. 煮后捞出过冷水，为了让金针菇有嚼劲爽口这个步骤不能省哦。

  3. 过凉水后捞出沥干备用。

  4. 起锅用热油爆香葱姜末花椒大料等配量。捞出配料留油备用。

  5. 爆香的配料油+糖 酱油 盐+金针菇拌匀。

  6. 切黄瓜丝垫底解腻。

  7. 配上胡萝卜 鸡蛋丝（胡萝卜丝和鸡蛋丝是我做紫菜包饭剩下的边角料）美化一下。

  8. 大功告成！配上昨天爱锅者赠送的红酒，美美滴！

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
鸡精 少许 生抽 少许 植物油 适量 金针菇 250g 耗油 少许 蒜蓉 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 准备蒜末

  2. 小米椒切断

  3. 油锅烧热，关火，放入准备好的，蒜蓉，小米椒，生抽，耗油等，加热出锅

  4. 最后倒入准备好的金针菇上就ok了

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 两三半 香油 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 香菜 两棵 生抽 适量 辣椒油 适量 金针菇 一把 耗油 适量 凉拌醋 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒切丝，香菜切段，蒜切未。备用。

  2. 料汁，准备一个小碗，放入辣椒油，醋（醋可以多放一些），生抽，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀。备用。

  3. 坐锅烧水，水开后把金针菇和胡萝卜放里焯一分钟左右，捞出放入盆里晾凉，再放进大点的容器里。（为了让它凉的快可以提前弄好放入冰箱。也可以用凉白开把它泡凉！记住千万不要用自来水！）

  4. 依次放入之前准备好的胡萝卜，青椒，香菜和蒜未，再倒入调好的料汁！最后滴上几滴香油，拌匀即可！

  5. 倒入盘子里就好啦！

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 2勺 香油 3勺 盐 1勺 生抽 3勺 白糖 0.5勺 金针菇 400g 枸杞 8颗 小葱 2颗
做法步骤

  1. 金针菇去蒂洗净，加入已烧开的水中煮3分钟，捞出，用凉开水冲冼，沥干备用。

  2. 把香油、生抽、白糖、醋、盐加入碗中搅拌均匀，加入金针菇搅拌均匀，最后撒葱花和枸杞，大功告成！

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