虾仁蛋羹做法 做法集萃3篇

做法1：虾仁蛋羹

菜谱食材
胡椒粉 适量 清水 鸡蛋的1.5倍 鸡蛋 2个 虾仁 任意
做法步骤

  1. 鸡蛋➕温水搅拌，过筛，用勺子去除泡泡，加入适量盐，盖上保鲜膜。

  2. 蒸锅放水烧开，放入准备好的鸡蛋羹，蒸8-10分钟。

  3. 关火揭开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸5分钟。

  4. 倒入酱油，撒上葱花。

做法2：滑嫩虾仁蛋羹

菜谱食材
葱花适量 适量 虾仁适量 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋敲开，称量

  2. 加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋

  3. 加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦

  4. 第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~

  5. 冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！

  6. 撒些葱花装饰，成品！

做法3：虾仁蛋羹

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 鲜虾 6只
做法步骤

  1. 鸡蛋加水打蛋液比例1：2上过蒸

  2. 拨虾仁切段用盐和酱油腌一会

  3. 鸡蛋蒸10分钟后，把虾仁放在凝固的蛋羹上，继续加热5分钟后出锅

  4. 我只负责好吃

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