滑嫩虾仁蛋羹

滑嫩虾仁蛋羹菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱花适量
适量
虾仁适量
适量

滑嫩虾仁蛋羹做法步骤

1
把鸡蛋敲开，称量
2
加入盐粉，用手动打蛋器打散成鸡蛋
3
加入温开水，注意是温开水，不是冷水…因为都是食用的，所以建议用温开水，蛋液和温开水比例在1:1.5，其实1.2到1.5之间都可以，个人觉得1.5比例蒸出来太滑嫩，喜欢在1.4的比例做出来口感更佳哦
4
第三步加入温开水后，会发现起好多泡泡，所以这一步我建议用筛子过滤两次，这样子做出来的蛋羹会更细腻哦！不能偷懒哇~
5
冷水入锅，盖住大火蒸十分钟，关小火，把虾仁放进去，继续蒸3分钟后关火，闷两分钟就可以端出来了！可以淋入酱油汁一起吃哦！
6
撒些葱花装饰，成品！

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