臭豆腐怎么做 家常做法 快手做法6篇

做法1：香辣臭豆腐

菜谱食材
干辣椒 四五个 香油 一勺 葱花 适量 鸡精 一勺 豆瓣酱 一勺 姜蒜末 适量 臭豆腐 一盘
做法步骤

  1. 热锅加油，小火慢炸，这是两盘的量

  2. 小火慢炸五分钟左右就可以出锅了，要外酥里嫩，比较好入味

  3. 调酱汁，鸡精，酱油，豆瓣酱，味精，香油，葱花，加开水拌匀即可！咸淡根据个人口味

  4. 炸好的豆腐扎几个洞，摆盘浇汁！

  5. 最后一步，用炸炸完豆腐的少许油在炸掉干辣椒，炸好的辣椒油浇在豆腐上就可以啦！开吃啦！

做法2：徽州臭豆腐

菜谱食材
蒜末 适量 油 适量 辣椒酱 适量 红椒 一只 食醋 适量 臭豆腐 7块 红油豆瓣 适量
做法步骤

  1. 准备好臭豆腐一盒，红椒一只

  2. 锅倒入油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火煎

  3. 煎至两面金黄时下红椒就可以出锅了

  4. 装盘，蘸上用辣椒酱+红油豆瓣+食醋+蒜末调成酱，美味的臭豆腐就可以开吃了~

做法3：臭豆腐烧毛豆子

菜谱食材
糖 适量 生抽 少许 水 若干 臭豆腐 1盒 毛豆子 100g
做法步骤

  1. 臭豆腐洗净对角切开，不粘锅放一勺油，将臭豆腐入锅煎

  2. 煎至两面金黃盛出备用

  3. 锅内放半勺油，将毛豆子入锅煸炒断生

  4. 倒入臭豆腐，加适量水没过食材，放点生抽和糖盖上盖子，烧煮

  5. 差不多5分钟后，水有点收干，毛豆酥了，即可出锅

  6. 臭豆腐烧毛豆出锅了！

做法4：蒸臭豆腐

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 一枚 盐 3克 鸡精 2克 生抽 1勺 白糖 3克 老抽 半勺 生姜 少需 香葱 2根 肉末 50g 红剁椒 2汤勺 臭豆腐 2块
做法步骤

  1. 臭豆腐冲洗一下，改刀成小块，装碗备用。

  2. 碎肉备用。

  3. 鸡蛋一枚打入碗中

  4. 把碎肉，剁椒，生姜末，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精一起防入鸡蛋碗中，加50毫升水，搅拌均匀备用。

  5. 把搅拌好的鸡蛋碎肉，均匀的浇在臭豆腐上。

  6. 上笼屉隔水蒸30分钟左右。

  7. 成菜味道咸鲜，别具风味。

做法5：臭豆腐

菜谱食材
糖 1克 蚝油 50克 葱花 适量 豆腐 400克 黄酒 少许 剁椒 15克 葱姜水 少许
做法步骤

  1. 1.豆腐放盆里

  2. 2.上面盖上砂带

  3. 3.把臭咸菜汤放到盆里

  4. 4.套好袋子或保鲜膜放8小时就拿出来洗一下放辣椒，油，耗油，糖，鸡精，香葱，蒜泥适量放烧开的蒸锅蒸15分钟就好了。 能吃2大碗饭噢

做法6：臭豆腐毛豆子蒸肉糜

菜谱食材
生抽 少许 剁椒 一勺 肉糜 适量 臭豆腐 1盒 毛豆子 100g
做法步骤

  1. 毛豆焯水。

  2. 臭豆腐压成泥。

  3. 肉沫剁碎。

  4. 毛豆子剁碎。

  5. 放大碗中，加生抽搅拌均匀。

  6. 装入盘中。

  7. 放上一勺剁椒酱提鲜。

  8. 上锅蒸十分钟。

  9. 完工，开动。

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