自制酸奶家常做法步骤 做法3篇

做法1：东菱魔法云面包机之自制酸奶

菜谱食材
淡奶油 100g 细砂糖 40g 酸奶发酵剂 1小包 全脂进口牛奶 900g
做法步骤

  1. 准备好各种材料。把瓶子清洗干净。用开水煮两分钟，瓶盖用热水烫下。拿出，倒扣，晾干水份。

  2. 拿一个碗，先倒入少量牛奶，加入细砂糖。用微波炉加热30秒，拿出搅拌至糖溶解。呈温热状态后加入菌粉。将其加入余下的牛奶和淡奶油中，搅拌均匀。

  3. 低次倒入瓶子中，盖好盖子。

  4. 密封好后，放入面包机桶中。

  5. 选择15“酸奶“功能，发8-10个小时即可。

  6. 拿出放冰箱里冷藏后食用。

  7. 直接食用就很好，如果搭配蜂蜜或果酱或水果，效果更佳。

做法2：奶粉自制酸奶

菜谱食材
白糖 50g 纯净水 1000ml 全脂奶粉 180g 酸奶发酵菌 1g
做法步骤

  1. 准备好做酸奶的材料，并进行称重；

  2. 加热水，水温不能高于45°，基本可以触摸就可以了。

  3. 依次倒入奶粉和酸奶发酵菌种，并搅拌均匀；

  4. 搅拌均匀后，放入酸奶机中，插电并定时9小时发酵，喜欢酸或稠可以发酵时间长一点。

  5. 到时间后，美味的酸奶就做好了，可以分杯装储存哦

做法3：烤箱自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 500ml 菌种 1g
做法步骤

  1. 没有酸奶机照样可以做酸奶。我们这里需要用到一个带盖子的陶瓷容器，一个比陶瓷容器更大的容器，一小包菌种，酸奶菌种在大型超市有卖，1g的包装使用起来很方便，一条可以做1升的酸奶，我吃不了那么多，所以只做500毫升。还有适量的白糖和两盒牛奶。

  2. 往容器里倒入沸水加盖一分钟，一分钟后将待会需要用到的匙羹或别的搅拌器在热水里烫一烫。目的是消灭掉别的细菌，要不会污染酸奶奥。

  3. 在烤盘里搁半满的冷水，架上烤架。

  4. 在外面的大容器里搁上不凉的水，摸上去不冰手就可以，不能太温，然后送到烤架上。

  5. 将烤箱温度归位，调到发酵档位，时间调成8个小时。我的烤箱没有那么长的时间，就调成stay on然后自己掐时间咯。

  6. 发酵完毕后可以拿到冰箱冷藏，自制的酸奶可以留4天，最好是尽快吃完。

菜谱做法推荐