怎么做番茄牛腩详细做法 做法荟萃4篇

做法1：番茄牛腩盖浇饭

菜谱食材
姜 4片 料酒 2勺 盐 适量 西红柿 1个 番茄酱 半小碗 老抽 半勺 洋葱 1个 米饭 1碗 牛腩 500克
做法步骤

  1. 牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。

  2. 洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

  3. 油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

  4. 番茄酱半小碗备用。

  5. 锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

  6. 加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。

  7. 炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

做法2：番茄牛腩煲

做法步骤

  1. 加姜和料酒，水烧开去沫

  2. 番茄切丁

  3. 葱花，番茄丁煸炒，加番茄酱

  4. 放高压锅炖半小时，出锅后再回锅加大块番茄炒一下

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
番茄酱 一大勺 洋葱 1个 葱姜蒜 适量 番茄 1个 牛腩 300g
做法步骤

  1. 只有一幅图，不习惯做饭的时候拍照，这是我买的澳洲的S级牛腩，感觉有点太肥，所以洗了好几遍，洗了一手的油，洗好后在锅里加水烧开，过一遍血水

  2. 烧好后，牛肉会变色，然后放进高压锅，加一大碗水淹没牛肉即可，里面再放上一点料酒，几片姜，一点盐，一个八角和一小片肉桂（这些如果没有也不用放）大火先上气，然后中小火慢慢压四十分钟，关火

  3. 另外一边热锅放一点油烧热里面放已经切碎的葱姜蒜末，爆香，然后放西红柿煸炒出汁，放一勺番茄酱，稍微熬煮一下，把已经放好气的牛肉连同汤汁一起（把大料夹出去）倒进锅里继续熬煮，放糖，盐以及切好的洋葱，熬煮到洋葱变软，然后大火收汁，最后出锅

做法4：番茄牛腩面

菜谱食材
姜 10片 蒜 10瓣 料酒 5勺 花椒 20粒 大料 5个 葱 5、6段 盐 适量 油 适量 白糖 2.5汤勺 面粉 2杯 水 适量 番茄 6个 牛腩 1500g 生抽或一品鲜 5勺
做法步骤

  1. 牛腩切块用凉水泡一会，泡去血水

  2. 备料，我葱切得有点小了，大点更好，方便以后挑出来

  3. 在液化气上用小火把番茄转着烤一下，晾凉剥去皮，不去皮也可以，但最后吃时容易吃到咬不烂的外皮

  4. 性急的人，或者番茄太多，可以把锅里多放水烧开后，放入番茄烫一会，皮自然就爆开了，拿出晾凉剥皮

  5. 在晾番茄的时候，将牛腩凉水下锅煮开，撇去血水，用捞勺将牛腩捞出

  6. 电压力锅放热水下牛腩，不能放凉水，否则肉会缩紧煮不烂。放入料酒、花椒、大料、葱、姜

  7. 按煮肉键，煮半小时，想要软烂些的可以加十分钟

  8. 将番茄切成小块

  9. 蒜切末

  10. 不粘锅放油，放入蒜末爆香，倒入番茄和白糖炒至软烂

  11. 面条机倒入面粉和水做面条，也可以买现成的面条

  12. 我做滴面条

  13. 细面条

  14. 将炒好的番茄倒入锅里，把煮好的牛腩和番茄混合，放酱油和盐，大火煮开

  15. 锅中放凉水烧开，放入面条煮熟，面条一定要单煮，不然和牛肉汤一起煮的话汤就浑了

  16. 锵锵锵！把面条盛到碗里加入牛肉汤。剩下的牛肉汤和生面条可以冻起来，下次吃时面条不要解冻，直接下到热水里，和新面条一样

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