番茄牛腩面

番茄牛腩面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
蒜
10瓣
料酒
5勺
花椒
20粒
大料
5个
葱
5、6段
盐
适量
油
适量
白糖
2.5汤勺
面粉
2杯
水
适量
番茄
6个
牛腩
1500g
生抽或一品鲜
5勺

番茄牛腩面做法步骤

1
牛腩切块用凉水泡一会，泡去血水
2
备料，我葱切得有点小了，大点更好，方便以后挑出来
3
在液化气上用小火把番茄转着烤一下，晾凉剥去皮，不去皮也可以，但最后吃时容易吃到咬不烂的外皮
4
性急的人，或者番茄太多，可以把锅里多放水烧开后，放入番茄烫一会，皮自然就爆开了，拿出晾凉剥皮
5
在晾番茄的时候，将牛腩凉水下锅煮开，撇去血水，用捞勺将牛腩捞出
6
电压力锅放热水下牛腩，不能放凉水，否则肉会缩紧煮不烂。放入料酒、花椒、大料、葱、姜
7
按煮肉键，煮半小时，想要软烂些的可以加十分钟
8
将番茄切成小块
9
蒜切末
10
不粘锅放油，放入蒜末爆香，倒入番茄和白糖炒至软烂
11
面条机倒入面粉和水做面条，也可以买现成的面条
12
我做滴面条
13
细面条
14
将炒好的番茄倒入锅里，把煮好的牛腩和番茄混合，放酱油和盐，大火煮开
15
锅中放凉水烧开，放入面条煮熟，面条一定要单煮，不然和牛肉汤一起煮的话汤就浑了
16
锵锵锵！把面条盛到碗里加入牛肉汤。剩下的牛肉汤和生面条可以冻起来，下次吃时面条不要解冻，直接下到热水里，和新面条一样

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