糖醋鱼块

糖醋鱼块菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1茶匙
清水
200ml
盐
1茶匙
白醋
2大匙
水淀粉
1大匙
干淀粉
1大匙
白糖
2大匙
番茄沙司
2大匙
草鱼肉
（约700克）

糖醋鱼块做法步骤

1
将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2
平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3
用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4
另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5
将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6
最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

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