豆腐鲫鱼的做法怎么样简单又好吃 优选做法5篇

做法1：香菇豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 油 适量 香菇 50g 鲫鱼 400g 蔬之鲜 适量 南豆腐 200g
做法步骤

  1. 鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇，将豆腐切块，香菇切成片

  2. 起油锅，煎鱼，煎至两面金黄后，放适量的清水，等汤烧至白色后，放入切好块的豆腐。

  3. 放入香菇片，放适量的盐，适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。

做法2：煎蛋豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
料酒 1勺 葱 适量 清水 适量 鸡蛋 2个 盐 少许 豆腐 1块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备姜丝葱花料酒少许盐用于腌制鲫鱼

  2. 鲫鱼洗净，鱼背部用刀划开，更好入味

  3. 腌制鲫鱼十分钟

  4. 准备两个煎蛋

  5. 将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄，煎透

  6. 把煎好的鲫鱼和煎蛋放入炖锅中，再倒入开水，一定要开水哦，大火炖煮，开锅后转小火，烧十五分钟

  7. 此时，汤汁已经出现奶白色了，下入豆腐和适量盐调味，继续炖煮，如果要汤汁更浓郁，可以多炖煮一会

  8. 像这样就可以关火了

做法3：香菇豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
葱 1根 芹菜 2根 豆腐 1 块 生姜 4片 番茄 1个 鲫鱼 1条 鲜香菇 4朵
做法步骤

  1. 带所有材料备好，洗净备用。

  2. 芹菜，番茄，切块备用

  3. 锅下油，鲫鱼煎至呈黄。（如喜欢汤更加白，可以多煎下。鱼煎得越久，鱼汤就会变白,因为脂肪贡献大，汤汁产生乳白色，因为在熬或煮制过程中,肉所含的脂肪外溢）

  4. 煎至黄色后，加水，放入鲜香菇，豆腐。大火烧开后转小火至汤色渐变白。

  5. 最后加入配菜，大火烧开。美味的鲫鱼汤就完成了。

  6. 关火，加入适当盐至可。

做法4：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 姜片 适量 鲫鱼 一条 葱段 适量 嫩豆腐 一大块
做法步骤

  1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用

  2. 嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用

  3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可

做法5：喝汤就满足的豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 4片 料酒 2勺 盐 适量 葱花 适量 豆腐 1块 大葱 一根 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 豆腐根据自己吃的大小喜好切块，我在超市买的冲浆豆腐，手工豆腐比较老不适合煮汤哟，内酯豆腐太嫩了，煮鱼汤汤也不合适

  2. 鲫鱼洗干净，两面切四刀，姜切片，大葱切断，撒上少许盐料酒腌制10分钟

  3. 炒锅热油煎鲫鱼，煎至两面焦黄，焦黄后熬的汤汁才会白

  4. 加入适量的清水，大火煮沸腾后转小火煮15分钟，汤颜色变白即放豆腐

  5. 很明显汤变白了放豆腐煮5-10分钟，撒少许盐调鱼汤的味道

  6. 成品图：鲜美的鲫鱼汤出锅啦，一口气可以喝两碗，哈哈哈哈哈哈

  7. 我喜欢将豆腐和汤单独盛在碗里，可以大口喝汤，吃豆腐

  8. 鲫鱼放在盘子里剥鱼肉吃~之前用盐腌过，本身就有味了，觉得太淡了可以沾海鲜酱油~

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