水煮肉片的家常做法 优选做法4篇

做法1：懒阳阳的超简单水煮肉片

菜谱食材
味精 半勺 花椒 适量 郫县豆瓣酱 三勺 盐 两勺 鸡精 半勺 里脊肉 一斤半 食用油 10ml 辣椒粉 2勺 香菇 五个 孜然粉 2勺 油麦菜 根据自己喜好添加
做法步骤

  1. 把肉切成片，薄一些，建议大家稍微冷冻的时候切，那样会好切

  2. 烧水把肉先烫一下，去血沫。不要煮太久，烫一下变色就好

  3. 把香菇焯一下，去掉一些生味，然后攥干些

  4. 然后准备郫县豆瓣酱，我喜欢吃辣的，就多放了些，大家可以根据自己喜欢的口味添加

  5. 锅里加油，放入豆瓣酱，多炒会，味道会更好，之后加入适量的水，根据自己切的肉，还有蔬菜的用量自己控制

  6. 添加水放入盐，孜然，辣椒粉，味精，鸡精，准备的蘑菇，还有肉片，煮十分钟左右。再加入油麦菜，油麦菜放入后就可以出锅了进入下一步了

  7. 把花椒撒上，然后准备热油，十毫升左右，

  8. 把热油浇在花椒上，就可以啦！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
豆瓣酱 适量 青菜 适量 肉片 适量 水煮鱼料 适量 辣椒麻椒 适量
做法步骤

  1. 小火炒麻椒，后放辣椒

  2. 加入豆瓣酱炒香千万小火要不然容易糊，然后放水煮鱼料，翻炒几下加水

  3. 水沸，放肉煮熟，连汤到入之前烫好的青菜腕里就OK了，ps如果放干辣椒的，把辣椒直接放在煮好的肉上面，另起锅油热，直接浇在辣椒上就OK

做法3：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将里脊用蛋清淀粉，酱油，鸡精，盐腌制10分钟

  2. 将辅料炒熟做铺垫

  3. 锅中入油将腌制好的肉片快速炒一下，再过冷水

  4. 洗锅，倒油，爆香干辣椒葱姜蒜花椒，迅速加入豆瓣酱炒出红油后加入矿泉水

  5. 将过冷水的肉片倒入，再放莴笋条，煮开后倒入装有铺垫的碗内

  6. 洗锅，入油入麻椒，倒入碗内，撒上葱花香菜

做法4：水煮肉片超简单

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 蛋清 1个 淀粉 1勺 辣椒面 适量 各种蔬菜 适量 红油豆瓣酱 2大勺 大蒜末 适量 瘦肉或里脊肉 适量
做法步骤

  1. 肉片切好，加入蛋清，淀粉，花椒，姜末，盐拌匀腌制半小时

  2. 各种蔬菜洗净备用，锅里倒油，加入姜片爆香后加入豆瓣酱小火炒出红油，加入适量水，大火煮开，放入蔬菜肉片，肉片变白，用筷子能插透就熟了，连汤一起倒入汤碗里，把切好的大蒜末花椒辣椒粒撒在肉片上

  3. 另起锅烧油，油热关火，倒在大蒜末花椒辣椒上就可以了

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