京酱肉丝怎么炒才好吃 做法集粹6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
里脊肉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉丝加蛋清，料酒，鸡精，少盐，一勺淀粉。用筷子顺着搅，使其上浆。

  2. 油烧五六分热时把肉丝下锅过油。

  3. 过油后把油倒出，仅用锅底那点油放甜面酱。加半碗水。水开后把肉丝倒进。加点糖，如果觉得色泽不够可以加点老抽着色。收汁。

  4. ok喽，肉丝盛入铺好的豆皮葱丝上。豆皮要用热水烫一下啊，那样吃起来才嫩嫩的。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 一小碗 香油 一点 盐 一点 淀粉 适量 里脊肉 适量 食用油 适量 黄瓜 半根 大葱 一根到二根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 把葱用针或剪刀划成细丝、黄瓜切成细丝、肉切成丝。

  2. 把葱和黄瓜摆在盘子底部。把肉加少量盐料酒、胡椒粉淀粉、食用油腌好。

  3. 锅中放油五成热时放肉，炒到变白时盛出

  4. 锅放油放甜面酱、糖半碗料酒开始炒酱，待酱粘稠是放肉炒几下，出锅。放在葱上。

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
味精 10g 花椒 5g 胡萝卜 1条 葱 2颗 鸡蛋 1只 花生油 30ml 生抽 20g 瘦肉 40g 蒜瓣 3瓣 面粉 250g 黄瓜 1条 水 30 花生米 20g
做法步骤

  1. 和面、醒面、压面、准备下锅！

  2. 开水下锅、加一次生水，沸腾后起锅！

  3. 凉水冲冷，静置沥水，拌好盐和味精

  4. 炒酱

  5. 炒酱前把黄瓜和胡萝卜丝铺在面上！淋上酱料，撒上葱花，浇热油即可！

做法4：来一个京酱肉丝

菜谱食材
糖 小半勺 盐 适量 猪肉 切条 淀粉 适量 生抽 适量 黄瓜 切丝 大葱 切丝 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉、大葱、青瓜切丝（切好的肉➕适量盐➕生抽➕淀粉抓匀）

  2. 热锅下油~下肉丝翻炒然后捞出~（不用洗锅，捞出后锅内下甜面酱➕一点糖➕盐➕一点清水）

  3. 然后把炒好的肉丝倒进锅里就着酱料翻炒（稍微收汁就可以啦~）

  4. 面皮上锅蒸5-6分钟~

  5. 好啦~~

  6. 包起来吃叭~~

做法5：懒人京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 蚝油 小半勺 盐 适量 猪肉 300克 鸡精 适量 淀粉 1小勺 香菜 两颗 白糖 一勺 食用油 适量 黄瓜 半根 甜面酱 适量 饺子皮 10个
做法步骤

  1. 里脊切细条，加点鸡精，蚝油，料酒，淀粉腌制 放一边备用 PS:腌肉我没用老抽之类的，酱的颜色就很重了

  2. 起锅烧油，多放点油，烧热放入肉丝，然后快速拨散，翻炒三五分钟，盛出控油备用

  3. 不要刷锅，锅里不用留底油，直接倒入甜面酱小火翻炒，放入适量鸡精，白糖，翻炒均匀加入肉丝翻炒出锅 （我留了点底油就这样了 要突出甜味，就稍微多点白糖，当然，根据自己口味来调）

  4. 饺子皮昨天买的成品剩了十多个，把它们一张一张抹上油摞到一起，擀成合适的大小蒸熟，我这个量少，凉水上锅开锅蒸了六七分钟

  5. 晶莹剔透，边边有点硬了，不过不碍事

  6. 春卷版本

  7. 一份清炒油麦菜 一份京酱肉丝 一碗小米粥 两个人 一顿饭

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1勺 香菜 3根 甜面酱 2勺 干豆腐 1张 猪里脊 300克
做法步骤

  1. 准备一块里脊肉

  2. 切成小条条状，放入空碗里，倒入1勺料酒

  3. 准备一张干豆腐，3根香菜洗净后备用

  4. 把香菜用干豆腐卷起来，切得时候斜一些

  5. 摆盘

  6. 材料准备好了，那就下锅吧

  7. 锅里放油，等油烧后，放入肉丝

  8. 放入2勺甜面酱

  9. 炒一炒

  10. 再放入一勺糖，炒匀后出锅

  11. 京酱肉丝就完成啦(♡˙︶˙♡)

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