炒三丝的家常做法正宗 推荐做法5篇

做法1：家常炒三丝

菜谱食材
味精 适量 蚝油 一匙 盐 适量 瘦肉 一小块 金针菇 一小把 西芹 一根 地瓜粉 一匙
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，加一匙地瓜粉，少许盐拌匀待用，西芹洗净先切成等长的段，再切成细条，金针菇切去老根，洗净切成跟西芹一样的长度

  2. 锅里放油，烧热，下入肉丝炒至断生

  3. 加入西芹和金针菇一起翻炒

  4. 炒至金针菇和西芹变色，加入一匙蚝油，盐，味精继续翻炒

  5. 炒至入味，起锅装盘……

做法2：正宗上海菜一炒三丝

菜谱食材
料酒 2勺 糖 少许 盐 2小勺 青椒 小5只（中3只、大2只） 猪肉 150g 茭白 3根
做法步骤

  1. 炒三丝必须具备的三样，茭白，猪肉，青椒

  2. 然后切成丝，认真点切的细点，2一3毫米

  3. 中火

  4. 再加1勺油入锅，倒入茭白丝，大火翻炒，洒少许盐，加入肉丝，青椒继续翻炒，翻炒力度不要过大，请你用筷子来炒，记住整个过程不加水！！不盖锅盖!中火

  5. 炒三丝，正宗上海菜，夏天必有的一道功夫菜

做法3：素炒三丝

菜谱食材
蒜 两瓣 红萝卜 半根 西芹 半颗 香干 两块
做法步骤

  1. 将西芹，红萝卜，香干切丝，可根据自己喜欢适量分配比例，大蒜切好备用。

  2. 倒入油热后放入蒜爆炒，然后放入西芹与红萝卜，翻炒两分钟加入香干，翻炒成熟出锅。

做法4：蒜香炒三丝

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 1根 酱油 1勺 盐 适量 植物油 10g 韭菜 适量 生姜 5小片 蒜头 3瓣 槟榔芋 200g 双层肉 80g
做法步骤

  1. 以上食材均清洗干净备用。

  2. 将槟榔芋切丝、胡萝卜切丝、双层肉切细条、韭菜切段、先放入盘中。

  3. 锅中倒入植物油、放入蒜头、生姜片爆香，放入双层肉翻炒片刻。

  4. 双层肉上倒入酱油轻炒几下，再加入胡萝卜丝及芋头丝进行翻炒，胡萝卜丝尽量放在锅底炒，多翻炒几下，再沿锅边倒入适量开水，少许盐、小火焖煮片刻。

  5. 加入味精、加入韭菜段翻炒几下。

  6. 可以装盘。

做法5：炒三丝

菜谱食材
味精 10粒 蒜 3瓣 土豆 1个 胡萝卜 1根 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 1个 白醋 根据自己口味放 食用油 适量
做法步骤

  1. 将土豆，胡萝卜，青椒洗干净备用。

  2. 把土豆，胡萝卜，青椒分别切丝。切丝后土豆多淘洗几遍，洗去淀粉以防粘锅。

  3. 起锅烧油，油热放蒜瓣爆香。（可以稍微多点油，以防粘锅。）

  4. 蒜瓣爆香后，首先放土豆丝，胡萝卜丝爆炒，炒香放花椒粉。炒至8成熟放盐，青椒。

  5. 翻炒均匀后加入白醋，再次翻炒均匀出锅装盘。

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