土豆炖牛肉好吃做法 做法荟萃5篇

做法1：西红柿土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 10个 土豆 3个 糖 少许 盐 少许 香叶 1片 桂皮 半个 八角 1个 西红柿 3个 洋葱 1个 白酒 1小杯 蘑菇 2个 牛腱子 500g 黑白胡椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉，土豆，洋葱切块备用，西红柿切十字备用~

  2. 西红柿入沸水微微炖煮几分钟剥皮，之后切块备用~

  3. 牛肉入冷水焯去血末备用

  4. 锅内入油，炒洋葱和西红柿，待炒出香味后倒入冷水炖煮至沸腾后入牛肉水开后，加入香叶等香料改小火炖煮30分钟

  5. 之后加入土豆，蘑菇和黑白胡椒，盐，糖，白酒小火炖煮30分钟至土豆软烂

  6. 完成~

做法2：省力又好吃的番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 几个 洋葱 半个 番茄 一大个 牛肉 500g 葱姜蒜八角桂皮 适量 生抽老抽料酒糖 适量
做法步骤

  1. 牛肉切块

  2. 冷水下锅直至沸腾，煮一会儿撇去浮沫

  3. 煮牛肉的同时把蔬菜各种切切切

  4. 牛肉捞出冲干净后入高压锅，加入桂皮八角姜蒜，选炖肉档压煮。同时淘好米，把土豆放入电饭锅蒸笼蒸。

  5. 当牛肉煮好后，捞出控水。锅里下底油，入葱白、洋葱翻炒

  6. 洋葱略微变色后下番茄煸炒出沙。番茄可开水去皮，不过我懒，省去这一步骤。嘻嘻

  7. 番茄出沙后加入煮好的牛肉翻炒

  8. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，热水，煮开后盖盖焖个五六七八九十分钟....（取决于当时的时间，久一些味道自然浓郁一些）

  9. 这时候，饭也好了，土豆也好了，土豆入锅。

  10. 煮一会儿土豆中的淀粉就会析出，汤汁变浓，稍微收一下水就好了，来一把葱花。盛饭！

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 1汤匙 土豆 1个 盐 3g 香叶 3片 桂皮 适量 八角 2颗 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 牛肉 200克 鸡粉 3g 小米椒 2个
做法步骤

  1. 牛肉在菜场就让商家帮忙切小块了，回来清水泡着，让肉中的血泡水出来，这样更容易去除肉腥味。

  2. 牛肉用黄酒，白胡椒，生抽，稍稍腌一下，在腌肉的同时将姜，葱切切，准备好。

  3. 葱，姜，香叶，桂皮，八角，草果，肉蔻，草蔻，丁香，良姜，花椒，麻椒，干辣椒，反正我是把家里能有的炖肉的香料都放上啦！这些料如果用来做卤牛肉或者任何卤味也是极好的。

  4. 热锅，凉油，油温稍稍起来一点将除了干辣椒以外的香料下锅炒香，有香味出来了，放牛肉炒，炒到微微变白可以再放一点黄酒，然后放生抽，老抽，这个时候就可以放切成块的土豆了，然后放开水，开水起码要和肉齐平，这个时候放干辣椒，大火烧开，改中火烧10分钟左右，然后放盐和冰糖调味，再盖上盖子小火慢炖，40分钟左右就可以出锅啦！

做法4：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 2个 盐 2勺 八角 2个 香菜 1g 生抽 2勺 洋葱 半个 番茄 2个 五香粉 1勺 牛肉 一大块 葱姜 若干
做法步骤

  1. 准备一块新鲜牛肉

  2. 切成四方小块

  3. 冷水下锅 加入葱姜大料料酒 煮半小时左右

  4. 煮好捞出备用

  5. 另起锅倒入少许油 加入葱姜煸香

  6. 一次放入洋葱 番茄炒香

  7. 再放入土豆 五香粉 生抽 料酒 鸡精等

  8. 加入煮好的牛肉

  9. 倒入开水 末过食材 盖上盖子 小火焖煮二十分钟以上 最好是开水哦 不要是冷水；二十分钟以后打开盖子，大火收干汤汁，撒好香菜。

  10. 香糯软烂，香的不得了，配上一碗米饭

做法5：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 两勺 土豆 3个 胡萝卜 两根 盐 适量 芹菜 适量 水淀粉 适量 生抽 两勺 番茄酱 可不加 番茄 3个 牛肉 700g 蒜姜 适量
做法步骤

  1. 牛肉切块，姜切片，加入料酒，凉水。开火焯出血水血沫。时间不能长。

  2. 牛肉清水冲洗干净加入姜片生抽和淹过牛肉的清水大火烧来后转小火炖半个小时。

  3. 期间把土豆胡萝卜番茄大蒜切比牛肉大的块。芹菜切段。

  4. 加入土豆，胡萝卜，番茄，大蒜，糖，盐和适量鸡精。小火慢炖半个小时。

  5. 放入芹菜段，最后水淀粉加入收汁。出锅洒入芹菜叶（因为没买到香菜所以放芹菜叶点缀一下）。

  6. 这个量我和我老公能吃两顿饭了。。孕晚期比较累一次做一天的饭。因为孕期香料都不放。你们可以炖的时候放点八角，大料，桂皮之类会更香些。 吃了两碗饭。。。超级撑。

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