红烧肉的做法家庭做法 做法荟萃4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 酱油 适量 葱 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉放入高压锅中蒸十分钟至八分熟，取出切块。

  2. 锅中倒油，烧开，放入五花肉。翻炒。

  3. 切葱花，姜切条。放入锅中。翻炒，倒酱油。盖锅盖小火闷十五分钟。

  4. 出锅前放味精。

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 2 八角 1 五花肉 1000g 葱姜蒜 适量 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将大小，冷水下锅，加适量料酒，加热，待肉变色后捞出，用热水洗去浮末

  2. 放入炒锅煸炒，因为我买的肉比较肥，没有加食用油，炒出了小半锅猪油，这样肉就不会腻了

  3. 肉变成金黄色盛出，我炒的火比较大，喜欢嫩一点的可以火小一点

  4. 这张照片照花了，过程就是锅里留一点油，放入冰糖小火炒，等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒，随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻

  5. 加入热水，刚好没过肉块即可，岁后加入生抽，老抽，蚝油，盐适量，盖盖儿小火炖大概五十分钟

  6. 大火不停翻炒，收干汁

  7. 成品就是这样，虽然说肥肉已经入口即化了，但是吃多一点还是会腻，不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做

做法3：大口吃肉之土豆红烧肉

菜谱食材
大蒜 5瓣 盐 适量 八角 1个 白砂糖 1勺 老抽 半勺 生姜 2块 五花肉 500克 耗油 2勺 十三香 1勺 小土豆 5个
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅，放入姜片，焯水

  2. 焯水后，洗净切块

  3. 小土豆切大的滚刀块

  4. 五花肉冷锅下，不用放油，干煸出油，放少许盐，防爆油

  5. 干煸出油，五花肉不要太干，倒出大部分油，留少许油在锅内

  6. 放入姜片，整瓣大蒜，八角（如果有香叶，可放两片，我家没了），1勺白砂糖，炒出香味

  7. 加入土豆，耗油，老抽，十三香，翻炒一分钟

  8. 加大半碗水，煮沸关火，倒入电压力锅，压半小时（煤气灶煮软烂不容易，所以我用电压力锅）

  9. 这是半小时后的，汤汁较多

  10. 再倒回炒锅，加盐，大火收汁

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 1块 八角 2个 生抽 2勺 生姜 1块 五花肉 500克 葱头 一根 香味 3张
做法步骤

  1. 五花肉拔毛后，放火上将皮烧黄洗净。

  2. 将五花肉一整条放清水里，加一片姜焯水。

  3. 捞出五花肉，冷水清洗干净，切块放锅里煸出多余的油（肉表皮焦黄），将肉用盘子盛出。将锅里的油倒掉。

  4. 另外放少许油炒冰糖，直到炒出糖色，倒入煸好的肉翻炒至上色，放生抽翻炒，加入八角、桂皮、香叶、葱头，加入没过肉的水盖上锅盖大火少开，转小火慢炖2小时。然后开盖大火收汁，装盘即可。

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