红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
桂皮
1块
八角
2个
生抽
2勺
生姜
1块
五花肉
500克
葱头
一根
香味
3张

红烧肉做法步骤

1
五花肉拔毛后，放火上将皮烧黄洗净。
2
将五花肉一整条放清水里，加一片姜焯水。
3
捞出五花肉，冷水清洗干净，切块放锅里煸出多余的油（肉表皮焦黄），将肉用盘子盛出。将锅里的油倒掉。
4
另外放少许油炒冰糖，直到炒出糖色，倒入煸好的肉翻炒至上色，放生抽翻炒，加入八角、桂皮、香叶、葱头，加入没过肉的水盖上锅盖大火少开，转小火慢炖2小时。然后开盖大火收汁，装盘即可。

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