红烧肉家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
香叶 3个 八角 2个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 锅里放水 加入姜片 八角 香叶 辣椒和花椒把五花肉放进去 加入料酒和盐 煮15分钟左右

  2. 捞出五花肉 沥干 锅里放油 加入辣椒花椒 爆香 然后捞出来 只要油 加入冰糖 冰糖融化后把五花肉放入 翻炒 加入老抽，料酒，喜欢吃老点的 多炒一下。然后加水，盖上锅盖。20分钟后开盖，收汁 起锅前加入胡椒 鸡精 和醋 然后就好啦

做法2：家乡红烧肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 糖 适量 葱 少许 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉块 750g
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 焯水去血水泡沫，沥干水分

  3. 姜切丝，蒜切片

  4. 热锅倒一点点油，倒入焯好水的五花肉块，炸至四面金黄，并倒出部分油；

  5. 加入姜丝、蒜片

  6. 加适量盐，放约15克白糖（有冰糖更佳），翻炒均匀

  7. 加老抽上色，生抽少许调味，最后加一些料酒翻炒片刻即可出锅

  8. 装盘，散上葱花

做法3：懒人红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生粉 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 五花肉切块，洗净，加入料酒生姜丝生粉，一点点盐腌制半小时。

  2. 锅里放水，老抽，冰糖，盐，鸡精，煮沸。

  3. 倒入腌制好的五花肉，水的话跟五花肉齐平就差不多了，因为五花肉比较多油，所以没放花生油。

  4. 煮开后，中小火20分钟就差不多了，期间也要看一下会不会粘锅哦。

  5. 收汁后撒上葱花，ok大功告成！

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