凉拌茄子的做法怎么样简单又好吃 精选推荐做法5篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 2颗 酱油 1勺 醋 2勺 糖 1勺 葱花 2g 辣椒油 2勺 茄子 2条
做法步骤

  1. 茄子洗净 切成两至三段 放入锅内蒸熟

  2. 制作辣椒油:锅内放油烧热，碗里放入辣椒面，待油稍凉或辣椒面里加点开水将热油倒入，以免辣椒糊掉

  3. 调汁:将蒜，酱油，醋，糖，辣椒油，葱花放入碗内调好汁酱，按个人喜好也可加点花椒面

  4. 茄子蒸熟出锅，撕成条，入盘

  5. 大功告成，可蘸食，也可将将汁直接倒在茄子里面，下饭棒棒哒！

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
大蒜 半个 花椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 1个 陈醋 适量 小米椒 2个
做法步骤

  1. 把茄子用刀切开，水烧开了放锅里蒸

  2. 把蒸熟的茄子放在盘子里

  3. 把准备好的调料往上面醮在茄子

  4. 然后放点香菜，还个又香又好吃的茄子就做好了

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 生抽 适量 茄子 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，用盐水泡一下，上蒸锅蒸15分钟。

  2. 蒸好的茄子换碗，码好。

  3. 油锅里下蒜，姜，红椒，盐，翻炒，调入生抽，醋，稍微煮一下。

  4. 将炒好的汁浇到茄子上就可以了。

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱末 适量 香醋 适量 茄子 一条 味精或者鸡精 适量
做法步骤

  1. 茄子切段切条，然后煮熟或者蒸熟

  2. 茄子待凉了后，手撕成丝

  3. 然后把调味料放入，调味料适量，按个人喜好，你可以调自己喜欢的味道

  4. 搅拌均匀便可食用，由于制作当中没有清理好盘子，以致此物有了丝丝油腻，在此说明

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 一茶匙 糖 1/2茶匙 盐 适量 鸡精 一点点 生抽 1茶匙 熟芝麻 1茶匙 茄子 2个 芝麻油 半茶匙 热植物油 少许
做法步骤

  1. 准备食材：长茄子2个，蒜3瓣。

  2. 茄子洗净去皮切长条状，蒜切成蒜沫。

  3. 将切好的茄子入蒸锅蒸制，时长10分钟。

  4. 取出蒸好的茄子，晾凉放入一大碗内，加入适量盐，1茶匙生抽，1茶匙醋，小半匙糖，半茶匙芝麻油，一点点鸡精，以及备好的蒜沫，净锅入油少许，丢十来颗花椒进去，烧热夹出花椒将热油浇入茄子上，最后可再撒点熟芝麻，会更香滴。

  5. 成品图。至此凉拌茄子就做好了。

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