红烧肉的做法怎么样简单又好吃做法集粹3篇

做法1：黑木耳红烧肉

菜谱食材

料酒适量鸡蛋适量大蒜适量白糖适量青蒜适量老抽适量五花肉适量黑木耳适量

做法步骤

五花肉清洗干净后切成块；
水烧开后放入红烧肉焯水；肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
改小火慢慢炖半个小时。
鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。

做法2：中秋家宴之红烧肉墨鱼仔

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量冰糖适量生抽适量辣椒适量五花肉 500g 五香粉适量大葱适量杏鲍菇 1个墨鱼仔 500g

做法步骤

五花肉切大块备用。
墨鱼仔去掉内脏，眼睛和口器，清洗干净后，放入料酒，干姜粉腌制。
五花肉焯水备用。
冷锅加油，放入冰糖融化。
等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。
放入葱蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他调料，转小火炖煮。
半小时后，放入墨鱼仔，继续炖10分钟。
放入杏鲍菇，炖5分后，大火收汁。
装盘，等候其他美味～

做法3：虎皮鸡蛋红烧肉

菜谱食材

姜适量花椒适量大料适量葱适量鸡蛋适量香叶适量五花肉适量

做法步骤

五花肉洗净
切两指宽方块
姜片、花椒、大料、香叶。
冷水下锅，烧开后捞出滤干！
另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！
肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！
肉块两面略有焦黄后捞出备用！
用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！
利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！
加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！
30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！

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