家常馒头详细做法 做法荟萃3篇

做法1：牛奶花卷馒头

菜谱食材
糖 15g 牛奶 45ml 普通面粉 300g 发酵粉 10g
做法步骤

  1. 牛奶➕发酵粉 搅拌均匀 放入面粉 一直搅拌 搅拌好就戳 戳到面粉光滑为止，就用保鲜膜封，室温发酵2～3小时，盆底刷一点油 （自己弄喜欢的形状，我自己随便弄了个很不专业的花卷，哈哈哈哈哈）

  2. 放入锅中蒸30分钟左右，出锅啦～

  3. 就是这么简单！

做法2：小包子和小馒头

菜谱食材
水 40度一碗水 酵母 3g
做法步骤

  1. 准备3克酵母粉，一勺

  2. 加三勺子白糖

  3. 一碗40度温度的水加入，然后搅均匀

  4. 调好的白糖和酵母加入面粉里，用一根筷子顺时针搅

  5. 不停揉叠它，把爱给它

  6. 记得哦，是这种量杯舀面粉

  7. 揉好了，揉到面光滑！一定是面光滑哦！找一个煮饭用的锅盖子盖住。狠

  8. 盖住，让它发酵。盖住时间是2个小时。

  9. 等待的时间里拍一张给你们看看我用的面粉牌子。其实我家面粉牌子好多。好几种储存着。

  10. 我在淘宝上网购的酵母粉，网上的便宜一点。15克的20袋是28.8元，然后包邮。

  11. 一个小时半就发了，五月的南宁太热了！

  12. 加点小苏打，均匀撒在发好的面上！

  13. 揉它！使劲揉！狠！揉到没有颗粒！

  14. 揉好了，给它安静睡觉20分钟！

  15. 记得拿盖子盖住睡觉！面需要它的被子！不要被盖子倒影的身材迷糊了。

  16. 时间到，打开继续揉，揉到面上面的孔没有，把气揉出来！像马蜂窝的气泡揉出去。

  17. 切三分之一出来，揉成像龙一样的身体，拽。然后切成块。

  18. 切好之后，切成图片这样之后，一定要撒点面粉不给它粘。

  19. 手肚压扁它，然后擀面棍滚成片。滚的时候下面少许面粉不要粘木板了噢。看图里的上面。

  20. 擀成这小模样，怪可爱。

  21. 把做的豆沙拿出来

  22. 包起来，不要像左边下面这个包不结实。一定要小心翼翼。知道吗。要像上面的包得结实可爱。

  23. 我宝贝(๑˙❥˙๑)包得。

  24. 冷水蒸包子，水开之后中火，开始算时间，十分钟。不要马上开盖子。关火焖五分钟再打开。

  25. 哈哈哈哈哈哈

做法3：黑全麦甜甜圈小熊馒头

菜谱食材
竹炭粉 1克 室温凉水 适量 黑全麦自发粉 120克 南方馒头自发粉 30克
做法步骤

  1. 材料大合影；

  2. 30克南方馒头自发粉中加17克室温凉水，搅拌成絮状；

  3. 揉成没有干粉的面团，无需细揉，蒙保鲜膜静置发酵，这是用来做小熊耳朵和鼻子嘴巴的；

  4. 120克黑全麦自发粉加约70克室温凉水，搅拌成絮状；

  5. 揉成没有干粉的面团；

  6. 将面团转移到案板上，用按压搓揉的方法将黑全麦面团揉得光滑细致，这个过程根据个人的力度而不同，约3-5分钟；

  7. 将黑全麦面团搓成长条，分成4等份，分别揉圆；暂时不用的面团用保鲜袋覆盖防表皮水分蒸发；

  8. 取一个面团，撒少许黑全麦粉，按扁，再擀成直径约6公分的圆饼；

  9. 中间用一个圆形饼干刻模按压，刻模的直径决定了成品的模样，这个可随自己的喜欢来调整；

  10. 将4个面团依次处理，做成甜甜圈生坯，剩下的材料重新揉成面团，再压出第5个甜甜圈生坯；

  11. 剩下的黑全麦面团重新揉圆，搓成筷子粗细的长条，切出10个小剂子做小熊的耳朵；

  12. 将每个小剂子搓成圆球，再捏成半圆形，这个就是小熊的耳朵；

  13. 小面团底部抹少许凉水，粘在甜甜圈顶部，成小熊的耳朵；

  14. 将先前揉的白面团分成一大一小两个，小的里面揉入2克竹炭粉，揉成光滑的黑面团，白面团也揉出“水光肌”；

  15. 将白面团搓成比筷子还要细的面条，先切出10个小剂子，大小如绿豆；

  16. 将每个小剂子搓成小圆球，再用刮板将一边推平呈半圆状；

  17. 将小白半圆背面抹少许凉水，粘在耳朵上面，这就是耳朵内部；再另外切出5个小剂子，揉圆后按成椭圆形，抹凉水粘在生坯上成小熊的鼻子嘴巴；

  18. 黑面团搓成细面条，切出10个小剂子，剂子大小比干绿豆还要小一些；

  19. 将小黑剂子搓成小黑球，抹少许凉水，粘在生坯上成小熊的眼睛；再切出5个更小的黑面剂，搓成小圆球，粘在鼻子嘴巴处成小黑鼻头；

  20. 剩下的面团分别搓细长条，盘成棒棒糖状；

  21. 生坯放在蒸箱里，喷少许水增加湿度，发酵20-30分钟；面坯是原来的1.5倍大小即可开蒸；蒸15分钟，焖5分钟。

  22. 黑全麦甜甜圈小熊馒头，卡通造型，孩子抢着吃！

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