馒头怎么做 家常做法 精选做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
小麦面粉 适量 南瓜 适量 酵母 3g
做法步骤

  1. 温水30度左右化开酵母，和白面团和南瓜面团个一个，发酵2，3小时已后就可以了

  2. 发好面一个面团个一小剂把黄的包在白的里面然后用刀划十字刀就可以上蒸锅了，蒸15分左右就可以了，想要什么颜色的花样都可以换

做法2：黑枸杞馒头

菜谱食材
面粉 250克 水 125克 酵母 1.5克 野生黑枸杞 几粒
做法步骤

  1. 水加酵母搅拌均匀静置15分钟。

  2. 把水倒入面粉中和面团。

  3. 揉成表面光滑，静置15分钟。

  4. 面团上盖上湿抹布。

  5. 静置后开始揉面，绝对柔软。

  6. 切小块，并且放上黑枸杞。

  7. 把馒头放在电饭锅里让它们发酵到1.5倍。

  8. 锅里加水，盖上锅盖开水蒸20分钟左右。

  9. 很好吃哦。

做法3：玉米馒头

菜谱食材
细砂糖 60克 食盐 3克 酵母 5克 温水 250克 普通面粉 400克 玉米面粉 100克 戗面干粉 适量
做法步骤

  1. 材料合影。

  2. 干酵母兑一部分温水搅匀静置10分钟。

  3. 然后材料投进面包机揉成面团放温暖处第一次发酵。

  4. 发酵至两倍大，食指沾干粉戳个洞，许久不回弹就表示发好了。

  5. 用手抓起面团，能清楚的看到内部蜂窝状。

  6. 接下来，我们逐渐的加入干面粉，能揉进多少就多少，就如北方说的戗面的道理是一样。

  7. 戗完干粉后揉到有光泽又有弹性就算完成了。

  8. 搓成长条准备分剂子，切开后就能看到紧实的内部组织了。

  9. 分好的剂子，逐个揉至小面团，整成想要的形状即可。

  10. 整齐隔开码好。

  11. 放入温暖处进行二次醒发，一般20分钟就够了。

  12. 顺便弄了一笼刀切馒头，偷懒哈。

  13. 冷水上锅蒸，上汽后蒸13～15分钟即可，闷两三分钟就可开盖了。

  14. 出锅了，玉米香扑面而来。

  15. 老公手好快。

  16. 近看，紧实有弹性。

  17. 我发现个秘密，本人因忙着拍照没趁热吃到热腾腾的馒头，到最后家人留了两个凉馒头给我，我越嚼越香又有劲道，真心感觉稍放凉了的馒头更好吃耶！不信的朋友可以试试。

做法4：刀切馒头

菜谱食材
盐 1/4茶匙 白糖 1汤匙 面粉 500克 温水 370ml 干酵母 5克
做法步骤

  1. 加入盐、白糖搅匀。

  2. 干酵母用125ml温水化开。

  3. 在面粉中间戳一个洞，倒入酵母水。

  4. 倒入剩下的温水。

  5. 一边倒水一边用筷子不停的搅拌。

  6. 然后揉成光滑均匀的面团，做到盆净、手净。

  7. 盖上盖子，放在温暖的地方醒发一小时或两个小时。根据温度和湿度来灵活确定醒发时间。我这次的温度和湿度都不够，所以醒发了4个小时都没醒发好。

  8. 面团发酵好的标准：1、面团发酵至原来的2倍大。2、中间压一个洞下去，不回缩也不凹陷。3、把面团拉起来能看到面团底部有蜂窝状。

  9. 揉搓面团，排出气体。

  10. 滚圆，擀成厚约5mm的面饼。

  11. 卷起来，卷得紧密一些。

  12. 用刀切成一个个馒头剂子。因为做馅饼的时候还剩一点馅儿，所以包了个包子。

  13. 蒸锅中铺好湿润的蒸笼布，把馒头放入蒸锅中，要留一定的空隙，盖上盖子二次醒发20分钟。（小碟里放的是白酒，因为我这次面没发好，所以需要用白酒在蒸的时候来帮助发酵，不是这种情况的就不用白酒）

  14. 冷水上锅，大火加热，水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟后开盖快速取出馒头。

  15. 软乎乎的刀切馒头就做好啦。就菜吃非常不错。下次试试放牛奶的味道。

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