剁椒鱼头家庭简单做法 精选做法3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
蒜 两瓣 老姜 适量 猪油 适量 泡椒 适量 野山椒 适量
做法步骤

  1. 鱼头搽干水，抹盐、胡椒粉备用。

  2. 配料剁碎备用

  3. 色拉油加一点猪油烧热，转小火下入配料炒香，放入适量盐，放凉后淋在鱼头上，即上锅蒸。

  4. 蒸好后滴几滴香油，淋一些豆鼓酱油，再蒸三分钟，撒上葱花就OK啦！

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 剁椒 适量 鱼头 适量
做法步骤

  1. 先将鱼头洗干净，装在合适的盘中，在鱼头上抹点盐，料酒，放点姜片大蒜，最后在鱼头上放剁椒（一般都是买的瓶装，可以自己做哦） 放在锅中隔水蒸10分钟左右

  2. 蒸好的鱼头盘中有点汤，这个是非常好的汤底，可以用它调汁，这个汤倒入锅中，刚才放在鱼头上的姜片和大蒜可以利用，也丢进汤里，然后倒点酱油，料酒，糖，之后把汤底重新倒入鱼头的盘中，最后，锅中倒点油，出现烟的时候淋倒鱼头上。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
剁椒 少许 肥肥的花鲢头 一个 醋姜蒜 少许
做法步骤

  1. 鱼头洗净切两半=_=好费劲

  2. 姜末蒜末准备好

  3. 用少许盐胡椒粉姜末涂匀腌制十分钟

  4. 剩下的蒜末用油过香，涂一层到腌好的鱼头上，上锅蒸三分钟，取出倒掉腥水，

  5. 两边放上剁椒和刚才炒好的蒜粒。上锅蒸十二分钟。

  6. 蒸好出锅。^_^

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