烧茄子的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：李小厨秘制红烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 花椒 8粒 八角 四分之一粒 青椒 1根 生抽 2勺 圆茄子 1个 李锦记红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 茄子不用去皮 切块 放容器里

  2. 青椒切段或丝 蒜切片

  3. 锅中放入适量油，花椒和八角放锅中，与油一同加热，切记 一定要是花椒与油一同加热，而不是油热放花椒八角～这样才能炸出花椒的香味哦

  4. 油热后放蒜片，蒜片炒出香味 再放青椒 喜欢吃辣的可以放干的红辣椒哦！

  5. 倒入茄子翻炒1分钟后倒入2勺生抽，1勺红烧酱油或者老抽，继续翻炒～

  6. 锅干需要放一些水，切记少量多次！不可一次放太多水，做出来味道肯定不对了～不停的翻炒，炒到茄子整个都熟透，放盐、鸡精出锅～

  7. 色香味俱全的 素烧茄子 出锅喽～严格按照我说的方法做 你一定会做的很好吃～

做法2：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 油 适量 茄子 一个 番茄 一个
做法步骤

  1. 茄子上撒盐腌15分钟 让水分出来 再裹一层干淀粉

  2. 油温比较高时下锅大火炸 至金黄

  3. 炸好的茄子捞出备用 番茄和青椒抄出番茄汁然后再导入炸好的茄子 翻抄

  4. 大功告成

做法3：红烧茄子

菜谱食材
料酒 2-3滴 酱油 二勺半 鸡精 适量 红辣椒 1根 西红柿 1个 生粉 2勺 五花肉 150g 食盐 适量 蒜头 2个 紫茄子 1个
做法步骤

  1. 把需要的材料准备好备用。

  2. 紫茄子洗净切丁，西红柿洗净切丁，红辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，大蒜去皮切未。

  3. 把切好的肉丝放进碗里，加入盐、鸡精、酱油半勺、生粉2勺，淹制一会备用。

  4. 锅中倒入油至热，放入蒜未、红辣椒丝翻炒一下，再放人淹制过的肉丝，翻炒至熟。

  5. 放入茄子翻炒一会，再加入一点点水和二勺酱油，煮几分钟至熟。

  6. 加入调料美味可口的红烧茄子就完成了

  7. 完成了。

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