烧茄子家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：酱烧茄子

菜谱食材
味精 适量调味 糖 3小勺（按口味） 盐 一小勺（按口味） 豆瓣酱 2勺（按口味） 香菜 适量 葱姜蒜 适量 韩式辣酱 按口味（可不放）
做法步骤

  1. 紫皮茄子5根、蒜切瓣儿、姜切片、葱、香菜、切段、

  2. 将茄子洗净用厨房用纸吸干水、油锅烧热调中小火煎至不断翻面煸炒，直到茄子逐渐变软、加入葱姜蒜煸炒、

  3. 加入适量水、酱油、红烧汁、豆瓣酱、辣酱、盐少量、糖、盖盖焖烧2、3分即可加入香菜 味精调味儿

  4. 出锅装盘、

  6. 超级美味哒

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做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
味精 适量 白糖 适量 长茄子 适量 耗油 适量 小米辣 适量 豆角 适量 辣妹子 适量 味大美 适量
做法步骤

  1. 豆角茄子切条过油，小米辣切沫

  2. 小米辣蒜片呛锅夹耗油辣妹子味大美加点水放入原料收汁

做法3：韭菜烧茄子

菜谱食材
花椒 3-5粒 盐 少量 韭菜 5-7条 辣椒 2个 茄子 1-2个
做法步骤

  1. 茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。

  2. 韭菜切碎

  3. 辣椒切碎

  4. 油烧热，茄子块下锅煎。注意划花面朝上，撒少许盐。直至茄子下面煎烧。

  5. 韭菜撒上，放花椒，也可加点豆豉、大蒜，加水盖上煮。直至茄子煮耙。

  6. 放辣椒，收干点水汁既可出锅。

做法4：长豆角烧茄子

菜谱食材
姜 10克 味精 5克 蒜 10克 葱 10克 蚝油 2勺 盐 5克 豆瓣酱 1勺 油 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 茄子 300克 黄豆酱油 2勺 长豆角 350克
做法步骤

  1. 1先把长茄子切条，长豆角切段，葱姜蒜切末备用。

  2. 2调碗汁，放入姜未，葱末(1：1)2勺蚝油，2勺黄豆酱油，1勺白糖，5克盐，5克味精，与汁同比例的水，搅拌均匀即可。

  3. 3锅坐油，下入豆角炸制，至表皮起泡即可捞出。

  4. 4然后下入茄子过油，变软后捞出。

  5. 5锅内留底油，放入1勺豆瓣酱，蒜末爆香。

  6. 6下入茄子翻炒，加入豆角一起翻炒均匀。

  7. 7最后倒入碗汁，小火焖至汤汁浓稠，即可出锅~

  8. 8成品

做法5：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 茄子 适量 小葱 适量 十八鲜调料 适量
做法步骤

  1. 1.茄子洗净，切片，厚度大约5mm

  2. 2.猪肉切成薄薄的肉片

  3. 3.准备少量姜蒜切好

  4. 4.锅中加入稍微多一点的油

  5. 5.油热放姜蒜

  6. 6.生姜大蒜炒出香味后加入切好的肉片翻炒，直至肉片全部变色

  7. 7.放入茄子翻炒 8.加入盐、十八鲜调料、鸡精、生抽、老抽、辣椒面继续翻炒，炒均匀后，加水沒过茄子，大火煮

  8. 9.准备少量淀粉溶于少量水中 10.切好少量葱花

  9. 11.茄子煮熟(茄子全部变色)后，倒入淀粉水，再煮一分钟 12.加入葱花，搅匀即可出锅

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