烧茄子的家常做法简单

做法1：红烧茄子

菜谱食材
糖 2勺 清水 小半碗 盐 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 玉米淀粉 适量 植物油 适量 番茄酱 适量 老抽 1勺半 辣椒 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切块，放一小勺盐，腌制10分钟。

  2. 倒出腌制出的水份，加入玉米淀粉拌匀，使每个茄子块均匀沾上淀粉液。

  3. 碗里加入淀粉，糖，盐，鸡精，老抽。最后加入小半碗水，调成汁备用。

  4. 油温5成热时，放入茄子炸。炸至表面金黄捞出。

  5. 小火慢炸，炸好后捞出备用。

  6. 另起一锅，放少许油。油热时，加入蒜末和番茄酱。小火爆香后，放入茄子翻炒，再放入辣椒翻炒。

  7. 加入之前调好的汁，大火收汁即可。

  8. 成品图。

做法2：家常烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 一个 大蒜 适量 豆瓣酱 两匙 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 一个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 茄子 去皮 切滚刀块 胡萝卜 切片 尖椒 切片 大蒜 切沫

  2. 茄子切好在洗一次 沥干水 撒入淀粉 掂盆沾匀淀粉

  3. 锅烧油 烧热下入茄子 先放块茄子 周围起泡就可以

  4. 茄子炸金黄捞出备用

  5. 锅留底油 烧热 放两匙豆瓣酱 适量耗油 一匙白糖 适量老抽 适量生抽 蒜沫 加入一碗水 烧开

  6. 下入炸好的茄子 尖椒胡萝卜 撒入水淀粉 味精 翻炒均匀出锅 家常红烧茄子做好啦

做法3：烧茄子地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少量 依据口味 盐 少量 因为茄子有用盐腌制过 西红柿 1个 尖椒 1个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆滚刀块，炸至表面金黄，其实，片更好熟。

  2. 茄子滚刀块，青椒掰块，炸熟。。

  3. 姜蒜切碎，锅中底油超香，放土豆茄子青椒，加盐，糖，酱油。出锅。

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个 葱段 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，放盐抓匀，抓干水分，裹上淀粉

  2. 调一个料汁，生抽，蚝油，糖，淀粉

  3. 调好料汁，起锅烧油，放入茄子

  4. 放入葱末辣椒，再放入一勺豆瓣酱，翻拌均匀，放入料汁

  5. 出锅

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